Racontez-moi des salades

Des salades gourmandes et légères à composer selon vos envies

Une sélection par L'Italie dans ma cuisine. Publié le 22/05/2017.

Recettes et techniques du Chef

Salade de saison au foie gras
Inspirée de la recette de la Salade du Roy Gradlon.
3 coups de coeur

Recettes des Gourmets

Salade de pâtes printanière et ceviche de crevettes
La cerise sur lemaillot  -  des pâtes à l'encre de seiche, des légumes verts printaniers et un ceviche de crevettes pour une salade graphique et pleine de pep's
Salade composée roquette, magret de canard et fraise
My Parisian Kitchen  -  Cette salade composée est très fraîche et étonnera avec sa délicieuse vinaigrette à la fraise. Une bonne association de produits que sont la roquette, le magret de canard et la fraise. Le piquant de la roquette balancé avec la douceur de la fraise.
Buddha bowl printanier au riz noir
Amande et Basilic  -  Le buddha bowl, un déjeuner végétarien idéal en toutes saisons. Des protéines, des légumes, des graines, une sauce et de jolies couleurs à savourer.
Salade de mangue, avocat et fraises, feta et vinaigrette balsamique
Ma cuisine au fil de mes idées  -  Une salade colorée et goûteuse pour faire le plein de vitamines ! Se prépare en un clin d'oeil ! ... enfin presque ;-)
Salade aux deux asperges, roquette, prosciutto crudo et parmesan
Leïla Martin - Je vais vous cuisiner  -  Une délicieuse salade aux asperges d'inspiration italienne
Salade au confit de canard, légumes du marché
Cuisine maison, d'autrefois, comme grand-mère  -  Gascogne Une entrée composée de canard confit (ou oie confit), de salade bien fraîche, craquante, de tomates, d'oeufs, de petits oignons et radis à la fois légère et très gourmande. Cette salade composée, pourtant si simple à préparer, est servie...
Salade de courgettes au basilic et au maquereau séché
Marlyzen  -  Des petites lanières de courgettes parfumées à l'ail et au basilic, le tout relevé avec des morceaux de maquereau séché

Voir aussi

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Ôter la peau d'une tomate

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Conservation par stérilisation

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5 tutos pour la cuisine de l'été !

C'est l'été, changez de rythme et suivez les conseils du Chef.

Techniques culinaires sommaire
Techniques culinaires

...telles que je les ai apprises et comme je les enseigne.

La crevette s'amuse recettes
La crevette s'amuse

En boulette, sautée ou en soupe.

Les carottes sont qu'huit recettes
Les carottes sont qu'huit

Des recettes qui rendent aimable.

Salade cressonnière technique
Salade cressonnière

Une salade gourmande à la saveur prononcée.

Rouge évidence recette
Rouge évidence

Une recette de Christophe Felder.

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Le fruit star de l'été qui se déguste aussi bien en granité qu'en salade.