Radis or not radis, that is the question

Name: Radis or not radis, that is the question
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 50 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: légumes, radis, printemps, radis noir, légumes racines, radis blanc, radis rose
Ingredients: légumes; radis; printemps; radis noir; légumes racines; radis blanc; radis rose

Une note piquante dans nos assiettes qui réveille nos papilles.

Le radis, on l'aime cru, salé, avec un morceau de pain et une noisette de beurre. On le consomme un peu moins souvent cuit et pourtant, revenu dans un peu d'huile d'olive, il se révèle tout autant savoureux. Qu'il soit blanc, noir ou rose, sa saveur piquante enchante nos papilles ! Les fanes quant à elles agrémentent délicieusement potages, dips et tartes salées.

Une sélection par L'Italie dans ma cuisine

Recettes et techniques du Chef

Potage aux fanes de radis

Chef Simon

Le potage aux fanes de radis c'est LA soupe anti-gaspi par excellence !

Recettes des Gourmets

Tartelette aux rillettes de radis, truite fumée et pesto de fanes

cuisine en folie

Faites-vous plaisir avec cette tartelette qui sent bon le printemps, aussi jolie que délicieuse. Ne jetez pas une botte de radis qui piquent, cuisinez-les plutôt ainsi que les fanes qui sont parfaits pour un pesto anti-gaspi.

Cheesecake aux radis roses

Jackie

Un cheesecake aux radis roses, une version salée et sans cuisson, pour une entrée fraîche et gourmande. Le cheesecake sucré, c’est mon péché mignon, mais là j’ai privilégié cette version salée. Tentez et vous étonnerez certainement les papilles de vos convives.

Galette socca niçoise

Clementine

La cuisine niçoise reste toujours très proche de la cuisine italienne, on ne renie pas ses origines. Et c'est très bien ainsi. La farinata italienne s'appelle à Nice socca. Voici donc une socca bien garnie que vous pourrez varier selon vos envies.

Tartinade au chèvre et radis roses

Amandine Cooking

Pour l'apéritif pensez aux tartinades. De manière générale, ce sont des recettes express, ici 5 minutes suffiront à la réalisation de cette tartinade au fromage de chèvre et radis roses très printanière. Niveau goût un peu de piquant mais le chèvre apporte de la douceur pour un bel équilibre.

Tzatziki de radis roses

Catalina - Le Blog de Cata

Voici une recette vraiment originale qui change, idéale pour le repas du soir : un tzatziki de radis roses à tartiner sur des tranches de pain frais. Il faut le préparer 30 minutes avant dégustation c'est mieux.

Salade pâtes complètes et épinard

Cooking and Bon Appetit

La recette de jour est dans la catégorie salade puisqu’il s’agit d’une salade saine et équilibrée. Les ingrédients sont simples mais leur association est plutôt originale, donc j’espère que vous l’apprécierez autant que je l’ai dévorée ! Cette salade allie les épinards et quelques herbes aromatiques à des pâtes complètes avec une sauce au fromage de chèvre et à l’amande.