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Vous êtes plutôt oeufs à la neige ou île flottante ?

Une sélection par L'Italie dans ma cuisine. Publié le 23/03/2018.

Recettes et techniques du Chef

Oeufs à la neige
A ne pas confondre avec l'ile flottante.
1 commentaire - 3 coups de coeur

Recettes des Gourmets

Mes œufs à la neige
TheCrazyOven - Des oeufs à la neige ne sont pas des îles flottantes et inversement mais avec leur crème anglaise bien vanillée, comment résister ?
Ile flottante au chocolat
zeste - Cette version au chocolat est encore plus gourmande et change un peu de la classique crème anglaise à la vanille.
1 coup de coeur
Oeufs à la neige lard et parmesan
épicétout - Un excellent dessert à servir en entrée !
Iles flottantes coulis et dés d'ananas caramélisés
Les Recettes de l'Alsacienne - A défaut d'îles lointaines sous les tropiques, je vous propose des îles flottantes sur dés d'ananas caramélisés...en attendant des jours meilleurs ! Beau et bon à la fois !
Iles flottantes aux asperges
gourmand et bio - Une entrée étonnante, fraîche et festive !
Îles flottantes au citron
Mamou & Co - Un parfum de citron très prononcé pour une délicieuse version acidulée de l’île flottante !

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Un entremet façon mousse alliant l'exotisme de la passion et le...

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Réalisée à base de crème anglaise et cerise amarena pour le décor.

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Un dessert qui porte bien son nom !

Techniques culinaires sommaire
Techniques culinaires

...telles que je les ai apprises et comme je les enseigne.

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Degrés de cuisson du sucre

De la nappe au caramel

Crème brûlée au gingembre technique
Crème brûlée au gingembre

Crème brûlée au gingembre

Far aux pruneaux technique
Far aux pruneaux

Ou far breton.

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Soufflé chaud à la liqueur inratable

Sauf si vous le faites exprès !

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Tarte pomme poires

Quoi de mieux qu'une tarte aux pommes et aux poires pour un bel...

Gâteau aux bananes caramélisées recette
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Délicieux mariage des bananes et du caramel dans un gâteau savoureux.

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Crème à la vanille

Un dessert tout en douceur

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Baba aux Pommes façon Tatin

un baba imbibé d'un sirop de pomme et surmonté d'une chantilly...

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Un velouté qui réchauffe et qui se transforme en une entrée chic et savoureuse.
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Si belle, dorée et parfumée, comment ne pas l'inviter ?
Prenez de l'avance pour le réveillon
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Certaines préparations peuvent être réalisées avant le jour J alors n'hésitez pas !