Retour aux classiques

Vous êtes plutôt oeufs à la neige ou île flottante ?

Une sélection par L'Italie dans ma cuisine. Publié le 23/03/2018.

Recettes et techniques du Chef

Oeufs à la neige
A ne pas confondre avec l'ile flottante.
1 commentaire - 3 coups de coeur

Recettes des Gourmets

Mes œufs à la neige
TheCrazyOven  -  Des oeufs à la neige ne sont pas des îles flottantes et inversement mais avec leur crème anglaise bien vanillée, comment résister ?
Ile flottante au chocolat
zeste  -  Cette version au chocolat est encore plus gourmande et change un peu de la classique crème anglaise à la vanille.
1 coup de coeur
Oeufs à la neige lard et parmesan
épicétout  -  Un excellent dessert à servir en entrée !
Iles flottantes coulis et dés d'ananas caramélisés
Les Recettes de l'Alsacienne  -  A défaut d'îles lointaines sous les tropiques, je vous propose des îles flottantes sur dés d'ananas caramélisés...en attendant des jours meilleurs ! Beau et bon à la fois !
Iles flottantes aux asperges
gourmand et bio  -  Une entrée étonnante, fraîche et festive !
Îles flottantes au citron
Mamou & Co  -  Un parfum de citron très prononcé pour une délicieuse version acidulée de l’île flottante !

Voir aussi

Mousse au chocolat noir vidéo
Mousse au chocolat noir

Toute la force du chocolat noir dans une mousse onctueuse.

Oeufs pochés vidéo
Oeufs pochés

Une technique qui nécessite des oeufs très frais.

Techniques culinaires sommaire
Techniques culinaires

...telles que je les ai apprises et comme je les enseigne.

Desserts de fêtes sans gluten bibliothèque
Desserts de fêtes sans gluten

De Frédérique Barral aux éditions Terre vivante.

Toujours plus de recettes de glaces et sorbets recettes
Toujours plus de recettes de glaces et sorbets

Existe-t-il une façon plus gourmande de se rafraîchir en été ?

Irrésistibles gâteaux invisibles recettes
Irrésistibles gâteaux invisibles

Sucrés ou salés, visiblement ils plaisent à beaucoup de gourmands.

Feuilletés d'oeufs brouillés aux asperges vertes technique
Feuilletés d'oeufs brouillés aux asperges vertes

Appelés aussi croustades en cuisine classique

Mousses végétales chocolat praliné recette
Mousses végétales chocolat praliné

Pour faire ces mousses végétales chocolat praliné, j’ai testé cette...

En ce moment

Petits flans salés à déguster seuls ou en accompagnement
Petits flans salés à déguster seuls ou en accompagnement
Des flans aux légumes ou au poisson pour une entrée chic et savoureuse.
La bouillabaisse marseillaise et ses variantes
La bouillabaisse marseillaise et ses variantes
Un incontournable de la cité phocéenne souvent revisité.
Mirabelle de Metz ou de Nancy, le petit fruit qui nous séduit
Mirabelle de Metz ou de Nancy, le petit fruit qui nous séduit
Sa saison est très courte, profitez-en sans tarder !
Avec ma gueule de pastèque
Avec ma gueule de pastèque
Le fruit star de l'été qui se déguste aussi bien en granité qu'en salade.
I'm muffin it !
I'm muffin it !
Sucrés ou salés, faites-vous plaisir !
Des recettes qui vont bien au thym
Des recettes qui vont bien au thym
Symbole de la cuisine provençale, le thym parfume plats salés et sucrés.