Réunion de quartiers !

Les agrumes réveillent vos papilles en parfumant plats sucrés et salés.

Une sélection par L'Italie dans ma cuisine. Publié le 16/12/2012.

Recettes et techniques du Chef

Canard à l'orange
Pour le service il faut compter, 1 canard de 2 kg pour 4 à 5 personnes max.
2 commentaires - 4 coups de coeur

Recettes des Gourmets

Pâte à crêpes et crêpes suzette
Empreinte Sucree - La recette de la pâte à crêpes d'après Pierre Hermé, accompagnée d'une recette de crêpes Suzette (orange et Grand Marnier).
Soupe d'agrumes
Bistro de Jenna - Un dessert toute en légèreté !
Bundt cake orange sanguine et chocolat
MesGougèresAuxEpinards - J‘avais envie de changer d’agrumes et de tenter mon bundt cake au citron avec de l’orange sanguine à la place, et comme orange et chocolat vont très bien ensemble, j’ai ajouté des pépites de chocolat et un glaçage au chocolat. Voilà comment j’ai obtenu ce bundt cake orange sanguine et chocolat que je vous présente maintenant !
Clémentines pochées au sirop de cassis
Saveurs d'Ici Cook Enjoy - Tranches de mandarines pochées dans un sirop de crème de cassis. Servies avec un rocher Ferrero ou autres (glace vanille / sorbet cassis / framboises / chocolat chaud) pour votre péché mignon-mignon !
Pavé de saumon, agata écrasée au beurre d'orange, poêlée de courgettes
OnVaCuisiner - Épatez vos invités pour vos repas de fêtes et sublimez vos plats.
Tarte tatin pommes oranges
Lyna - J'adore les tartes tatin. Les fruits fondants et caramélisés, le croquant de la pâte. C'est sans aucun doute un de mes desserts préférés.
Joues de lotte au beurre d’agrumes pour le champagne rosé d’hélène
Jackie - Une harmonie parfaite de saveurs entre tous ces ingrédients.

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Verrines avocat au citron vert et saumon fumé

L'association avocat saumon fumé fonctionne toujours. Un classique...

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Les galettes bretonnes.

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Réussir les crêpes

Faire une pâte à crêpes sans grumeaux.

Affilage des couteaux au fusil pratique
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Avec un fusil, on parle plutôt d'affilage que d'aiguisage.

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Alfred Suzanne – Préface de Céline Brisset.

Soufflé glacé aux fruits rouges technique
Soufflé glacé aux fruits rouges

Sur une base de meringue italienne.

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Une explosion de fraîcheur.

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Un délicieux sorbet à la rhubarbe, une recette légère et...

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Une jolie tarte aux fraises toute simple et gourmande.

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Une recette rafraîchissante et jolie à la fois.

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Un crépiau, c’est une crêpe épaisse garnie de pommes fondantes et...

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Sans lui, le résultat ne serait pas le même.
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Un velouté qui réchauffe et qui se transforme en une entrée chic et savoureuse.