Sa majesté le basilic

L'herbe aromatique reine de Méditerranée.

Une sélection par L'Italie dans ma cuisine. Publié le 23/07/2018.

Recettes et techniques du Chef

Sorbet citron basilic
Une explosion de fraîcheur.
2 coups de coeur
Tartare de langouste au basilic
Une recette terre-mer simple et chic.
1 coup de coeur

Recettes des Gourmets

Le pesto
Gourmand Croquant  -  Aujourd'hui, nous vous partageons notre recette de pesto ! Le pesto est utilisé de plein de façons différentes : en sauce pour accompagner des pâtes, en condiment sur une pizza ou tout simplement sur un morceau de pain. Le secret d'un pesto...
Calamar coco curry
Le Chameau Bleu  -  Une belle recette gourmande rapide a faire.
1 coup de coeur
Pistou de basilic
Cuisine Culinaire  -  La recette du pistou provençal ou pistou de basilic maison. Une sauce froide utilisée principalement dans la fameuse soupe au pistou. Mais bonne aussi sur des toasts à l'apéro, dans les salades, comme sauce pour les viandes et les légumes grillés.
1 coup de coeur
Velouté de tomates, parmesan et basilic
La cuisine de Lilly  -  Un velouté tout en gourmandise.
Mon gâteau aux abricots et basilic
Céline Lemaitre  -  Un bon gâteau qui sent bon l’été, il sera parfait pour les piques-niques et les barbecues.
Entremets au basilic acidulé
CUISINE EN FOLIE  -  Une dose de fraîcheur au citron et au basilic !
Belfrito à la vénitienne
Renards Gourmets  -  Belfrito à la vénitienne, grande friture de poissons et de fruits de mer au basilic. Quand on est un fieffé gourmand et qu’on projette un voyage à Venise où qu’on y pose le pied, la première chose à laquelle on pense est ; « finalmente una bella...
Brochettes façon salade caprese
Kélou  -  Petites brochettes caprese pour l'apéritif ou à emporter en pique-nique à base de tomates-cerises, mini-mozzarella et basilic.

Autres recettes

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Techniques appliquées aux pâtes de base

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Un concentré de chlorophylle et d'arômes.

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Pour changer du pesto de basilic et parfumer vos plats

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