Sa majesté le basilic

L'herbe aromatique reine de Méditerranée.

Une sélection par L'Italie dans ma cuisine. Publié le 23/07/2018.

Recettes et techniques du Chef

Sorbet citron basilic
Une explosion de fraîcheur.
2 coups de coeur
Tartare de langouste au basilic
Une recette terre-mer simple et chic.
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Recettes des Gourmets

Le pesto
Gourmand Croquant - Aujourd'hui, nous vous partageons notre recette de pesto ! Le pesto est utilisé de plein de façons différentes : en sauce pour accompagner des pâtes, en condiment sur une pizza ou tout simplement sur un morceau de pain. Le secret d'un pesto réussi, c'est la qualité des ingrédients.
Calamar coco curry
Le Chameau Bleu - Une belle recette gourmande rapide a faire.
1 coup de coeur
Pistou de basilic
Cuisine Culinaire - La recette du pistou de basilic maison. Une sauce froide traditionnelle provençale, utilisée principalement dans la fameuse soupe au pistou. Mais bonne aussi sur des toasts à l'apéro, dans les salades, comme sauce pour les viandes et les légumes grillés.
1 coup de coeur
Mon gâteau aux abricots et basilic
Céline Lemaitre - Un bon gâteau qui sent bon l’été, il sera parfait pour les piques-niques et les barbecues.
Entremets au basilic acidulé
CUISINE EN FOLIE - Une dose de fraîcheur au citron et au basilic !
Belfrito à la vénitienne
Renards Gourmets - Belfrito à la vénitienne, grande friture de poissons et de fruits de mer au basilic. Quand on est un fieffé gourmand et qu’on projette un voyage à Venise où qu’on y pose le pied, la première chose à laquelle on pense est ; « finalmente una bella scorpacciata di pesce! » Il n’est pourtant pas rare de croiser moult touristes armés de pizza et autres hamburgers. Qu’importe ! En marchant assez vite d’un pont à l’autre, en rebroussant chemin dans d...
Brochettes façon salade caprese
Kélou - Petites brochettes caprese pour l'apéritif ou à emporter en pique-nique à base de tomates-cerises, mini-mozzarella et basilic.

Autres recettes

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Ail commun herbes et épices
Ail commun

Allium sativum.

Basilic herbes et épices
Basilic

Ocymum basilicum. Une plante aromatique d'origine méditerranéenne.

Lasagnes à la bolognaise technique
Lasagnes à la bolognaise

Ma recette de lasagnes bolognaise faciles !

Pesto rouge et pesto vert technique
Pesto rouge et pesto vert

Pesto vert au basilic et pesto rouge aux tomates confites.

Roses en pâte d'amande technique
Roses en pâte d'amande

La pâte d'amande permet de réaliser de nombreux décors de pâtisserie.

Clafoutis à la courgette, chorizo et parmesan recette
Clafoutis à la courgette, chorizo et parmesan

Des clafoutis salés estivaux à la courgette, chorizo et parmesan.

Risotto de vin rouge recette
Risotto de vin rouge

Parfait pour accompagner les viandes rouges et le canard.

Soupe thaï aux gambas et au lait de coco recette
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Ah, la cuisine asiatique, avec ses saveurs, ses couleurs.............

Salade de pâtes aux poivrons, radis et épinards recette
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Boudin noir ou boudin blanc, seul l'un des deux est un abat.
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