Salsifis maintenant !

Une botte (ou une boîte !) de salsifis, une recette... et le tour est joué !

Une sélection par Laurent Bazet. Publié le 03/12/2015.

Recettes et techniques du Chef

Les salsifis
Cuisson dans un blanc et gratin de salsifis.
4 coups de coeur

Recettes des Gourmets

Salsifis caramélisés à la sauce soja
LaFrancesa  -  L'amuse bouche ultra rapide qui va vous réconcilier avec les salsifis.
1 coup de coeur
Salsifis au lait de coco et curry vert
popote de véro  -  A déguster avec un volcanique "mahi mahi".
1 coup de coeur
Poêlée végétarienne aux salsifis, potiron et curry
A good cooking day  -  Un mélange de délicieux légumes, quelques pommes de terre pour la satiété, un peu de lait de coco et des herbes.
Beignets de salsifis
My Culinary Curriculum  -  "Salsify fritters". Vous pouvez les préparer à l'avance et les réchauffer au four traditionnel.
1 coup de coeur
Salsifis financière
Ma cuisine santé  -  Ce plat accompagne parfaitement les poissons à chair blanche ou les viandes blanches.
1 coup de coeur
Velouté de scorsonères et pommes de terre
La tambouille de Charline  -  Onctueux, crémeux juste ce qu'il faut !
1 coup de coeur

Voir aussi

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La cuisine japonaise ne se réduit pas au poisson cru !

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Sucrés ou salés, visiblement ils plaisent à beaucoup de gourmands.

Les salsifis technique
Les salsifis

Cuisson dans un blanc et gratin de salsifis.

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Persillade d'encornets à la plancha

De l'ail et du persil pour la saveur et la fraîcheur.

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Détrempe au batteur et tourage double à 4 tours

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