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Cappuccinos de petits pois à la menthe et pancetta croustillante Photo par Voyage Gourmand

Sans pancetta, point de carbonara !

Sabine Simon Une sélection par Sabine Simon

Recettes et techniques du Chef

Spaghetti à la carbonara
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Recettes des Gourmets

Cappuccinos de petits pois à la menthe et pancetta croustillante
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Rigatoni aux épinards, pancetta, noix et sauce au mascarpone
Pâtes au chianti et pancetta
Petits pains farcis aux oeufs et à la pancetta
Gnocchis maison gratinés à la pancetta et aux champignons
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Gnocchis de patate douce servis avec une crème aux champignons et des chips de pancetta
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Courgette sautée à la pancetta et au pesto
Mac and cheese à la pancetta
Une sélection de recettes créée le 26/05/16  - Mise à jour le 16/06/23 .

Voir aussi

Le cochon - Histoire d'un cousin mal aimé
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Michel Pastoureau

Editions Découvertes Gallimard

Le porc - Races, labels et qualité
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Classification, races et critères de qualité de la viande de porc

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Les différents morceaux de porc et leur cuisson.

Bacon or not bacon ?
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Le bacon c'est délicieux et pas uniquement avec les oeufs.

Le filet mignon, de porc ou de veau c'est selon...
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Un morceau de choix tendre et fondant à condition qu'il ne subisse pas de sur-cuisson.

Rouelle, ma belle
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Pour une rouelle tendre et juteuse, une cuisson lente est obligatoire

Les neuf petits cochons...
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Dans le cochon, tout est bon !

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