Sélections de recettes de cuisine de cappuccino

De Niki Segnit.

Editions Marabout.

Une entrée froide moulée dans une gelée claire.

Masquer un gâteau avec de la crème.

Monter des blancs en neige, monter une sauce au beurre

Salée ou sucrée, la crème fouettée est la plus simple des inventions gourmandes.

Des petites mousses, des espumas et des chantilly à foison.

Difficile de se priver de la douceur et de l'onctuosité d'une bonne crème fleurette.

Pour les intolérants ou ceux qui souhaitent en limiter leur consommation.