Sélections de recettes de cuisine de glaçage

Élément surprise au coeur d'un entremets, d'une bûche, d'une terrine.

Caractères

Un terme culinaire datant du Moyen Age.

Techniques et préparations de base et fiches techniques de fabrication.

Des petits gâteaux si joliment décorés.

Chocolat noir, chocolat blanc ou coloré, c'est la touche finale de vos gâteaux, bûches et entremets.

Des desserts qui requièrent de la technique pour un résultat époustouflant.

Il apporte du craquant à de nombreux entremets comme le bavarois ou le royal.