Tapez dans le mille avec des recettes de millet

Sans gluten et aux nombreux bienfaits, craquez pour cette céréale millénaire.

Le millet n'est pas une céréale dont on entend beaucoup parler, elle est pourtant cultivée depuis plus de 10 000 ans en Afrique et en Asie. Complète et sans gluten, cette céréale est utilisée sous forme de grains ou en farine et remplace aisément le riz et la semoule dans de nombreux plats et desserts.

Une sélection par L'Italie dans ma cuisine. Publié le 26/03/2019.

Recettes des Gourmets

Millet sauté aux herbes fraîches
Lutsubo - Une recette toute simple pour découvrir ou redécouvrir le millet ! Le millet ainsi préparé constitue un plat complet avec par exemple, une belle salade verte. Je l’ai servi avec un reste de tofu coupé en dés, fariné à la farine de pois chiches et doré avec un peu de sauce de soja.
Flan de millet au caramel
La gourmandise selon Angie - Un flan de millet comme une crème renversée au caramel de notre enfance ! Ici le flan a été réalisé en partie avec de la crème de millet. Il s'agit d'une crème végétale qui a la particularité d'être toute douce et légèrement sucrée. Si vous n'en avez pas à disposition, vous pouvez utiliser de la crème d'amande.
Champignons farcis
Tomate sans graines - Des petits champignons qui se font très facilement et qui se dégusteront avec plaisir. Ils sont farcis avec du millet, des tomates séchées et du tofu soyeux, une recette végétalienne parfaite pour un soir en semaine pourquoi pas.
Salade de fenouil au millet et raisins secs
Happy papilles - Dans la série “à la découverte de céréales méconnues”, je vous invite aujourd’hui à découvrir le millet avec cette salade de fenouil, millet et raisins secs. Sans chercher à écarter le gluten de mon alimentation, je cherche simplement à la diversifier et à ne pas me contenter du blé et du riz.
Cookies banane et millet
Allergique Gourmand - Voici une recette de délicieux cookies sans oeufs ni gluten à la saveur de banane et avec un petit croustillant apporté par les flocons de millet. Des cookies qui seront parfaits pour le goûter, le thé ou le café.
Burger au steak de millet
Gourmandises - Pas de viande dans ce burger mais du millet, une super céréale aux nombreux bienfaits que vous devez absolument découvrir si elle n'est pas encore entrée dans votre cuisine. Une recette ultra simple qui saura plaire à toute la famille !

Voir aussi

Tcheurek Pâques
Tcheurek

Une brioche de Pâques arménienne qui ressemble beaucoup à sa voisine le tsoureki grec, ne serait-ce que par la forme ou l’arôme utilisé, ce merveilleux mahalep.

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Un véritable plaisir pour les papilles.

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Pour vos desserts et salades de fruits.

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La meilleure façon d'apprécier le goût des épinards frais.

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Salade de Millet

Je vous propose aujourd'hui une salade de millet que l'on appelle Illane en arabe , cette salade délicieuse et très rafraîchissante quand il fait un soleil de plomb dehors et facile à faire en grande quantité. le millet apporte une pointe d’originalité à notre salade, tout en restant discret. Le millet est trés concommé chez nous surtout chez les berbères , on en fait des soupes avec et trés bénéfique pour la santé , plus digeste, sans gluten, et contient tous les acides aminés essentiels.

Farines sans gluten produits
Farines sans gluten

Les farines sans gluten, dites non panifiables, sont nombreuses. En voici quelques unes.

Coriandre herbes et épices
Coriandre

Coriandrum sativum.

C'est sans viande ! recettes
C'est sans viande !

Pas besoin d'être végétarien pour cuisiner sans viande !

A bas le gluten ! recettes
A bas le gluten !

Une multitude de recettes 0% gluten mais 100% plaisir.

Flans de courgettes technique
Flans de courgettes

Ici nous avons décoré les flans avec de simples feuilles d'origan doré.

Carpaccio de fraises au basilic technique
Carpaccio de fraises au basilic

A préparer une heure avant de servir.

Tatin d'aubergines, poires et oignons confits recette
Tatin d'aubergines, poires et oignons confits

Tatin d'aubergines, poire et oignons confits. L'Aubergine et la poire font très bon ménage. Et l’oignon confit au balsamique joue la liaison avec perfection

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Une pâtisserie d'une fraîcheur et d'une gourmandise incomparable.