Touche pas à mon épeautre

Considéré comme l'ancêtre du blé, l'épeautre se décline sous de nombreuses formes.

Une sélection par L'Italie dans ma cuisine. Publié le 03/05/2018.

Recettes et techniques du Chef

Pâte brisée
Pâte à foncer, à barquettes pour tartes, tartelettes, fonds de quiches, croustades, pâté en croûte, etc.
6 commentaires - 11 coups de coeur

Recettes des Gourmets

Biscuits apéritifs à l'épeautre, parmesan, olives et romarin
Laet's bake it - A l’épeautre - connu pour ces apports importants en magnésium, vitamines et protéines - ces petits gâteaux apéritifs vous apporteront tous les nutriments indispensables à votre organisme tout en vous régalant. Alors plus d’excuses pour un apéro sain et réussi !
Cake aux poireaux et à la feta
Un peu gay dans les coings - Un cake salé parfait parfumé aux graines de nigelles pour un pique-nique ou pour un buffet.
Brioche tressée moelleuse
La fabrique d'Emma - Une recette de brioche moelleuse pour le petit déjeuner à base de farine d’épeautre et de sucre de canne complet.
Cookies à l'épeautre, fibres et chocolat
Rosenoisettes - Parce que les saveurs de fruits secs se marient particulièrement bien avec le chocolat j'ai choisi une farine d'épeautre locale qui apporte cette note boisée que j'aime tant. L'épeautre les rend aussi croquants mais pas que, l'ajout de fibres fait tout.
Epeautre sauté aux petits légumes
Patty Saveurs - Epeautre sauté aux petits légumes et lardons, délicieux, sain et énergétique !
Pain cocotte cuisson à froid
Carmen - Un pain fait maison, moelleux et croquant à la fois.
1 coup de coeur
Pancakes à la farine d'épeautre
Sainaturel - Pancakes à la farine d'épeautre, une farine à index glycémique bas. Recette vegan légèrement sucrée et rehaussée d’une touche de noisette.

Voir aussi

Rillettes de canard vidéo
Rillettes de canard

Des rillettes de canard maison faciles et rapides à préparer.

Gressins feuilletés aux graines vidéo
Gressins feuilletés aux graines

Faites croustiller l'apéritif !

Conseils et organisation d'un buffet réussi pratique
Conseils et organisation d'un buffet réussi

Quels sont les pièges à éviter ? Comment m'organiser au mieux ? Les réponses du Chef Simon pour réussir vos buffets.

Mon placard sans gluten bibliothèque
Mon placard sans gluten

De Frédérique Barral aux éditions Terre Vivante.

Gougères à la mimolette technique
Gougères à la mimolette

Pour buffets et apéritifs dînatoires.

Aubergines gratinées technique
Aubergines gratinées

Même ceux qui n'aiment pas les aubergines seront conquis.

Caviar d'aubergine technique
Caviar d'aubergine

Un caviar d'aubergine à faire au four ou au barbecue.

Fondant d’abricots au romarin recette
Fondant d’abricots au romarin

Une première pour moi que l'utilisation de L'huile dans une pâtisserie et vraiment je renouvellerai. C'est moelleux, fondant et associer le romarin à l'abricot m'a paru une belle idée gourmande.

Croquants à la noisette et au canard fumé recette
Croquants à la noisette et au canard fumé

Pour un apéro réussit !

Rôti de porc au barbecue, mariné à la bavaroise recette
Rôti de porc au barbecue, mariné à la bavaroise

Très tendance, jusqu’aux Etats Unis, le rôti de porc mariné à la bière, aux épices et herbes se cuisine au barbecue. Cette marinade associée à une cuisson indirecte au bbq, délivre des saveurs inattendues, une viande moelleuse, délicieuse.

Cake aux crevettes, au citron et au romarin recette
Cake aux crevettes, au citron et au romarin

Toujours dans l'idée d'utiliser des ingrédients du congélateur, aujourd'hui, je vous propose : un cake aux crevettes, au citron et au romarin...à déguster avec une bonne salade verte, bien sûr !

Chouchou cacahuètes de Philippe Conticini recette
Chouchou cacahuètes de Philippe Conticini

Je vous dévoile la recette d'un grand maître en pâtisserie car elle m'a parût être l'accompagnement idéal d'un cocktail comme le pina colada express que je vous ai mis aujourd'hui! Facile à faire , elle ne vous demandera que de la rigueur : ne rien faire d'autre en même temps (sinon votre...

En ce moment

La cuisine irlandaise est à l'honneur pour la Saint-Patrick
La cuisine irlandaise est à l'honneur pour la Saint-Patrick
L'occasion de découvrir quelques spécialités à déguster avec une bonne Guinness.
La blanquette, on ne s'assoit pas dessus !
La blanquette, on ne s'assoit pas dessus !
Une blanquette de veau, de dinde ou de poisson pour réchauffer et réconforter.
Sublimes limes
Sublimes limes
Quelques gouttes suffisent à la lime pour parfumer plats et desserts.