Tu sais ce qu'il te dit le cassis ?

Profitons de sa saison très courte pour parfumer plats salés et sucrés.

Une sélection par L'Italie dans ma cuisine. Publié le 02/07/2017.

Recettes et techniques du Chef

Glace au cassis
Glace à base de fromage blanc
1 commentaire - 2 coups de coeur

Recettes des Gourmets

Panna cotta vanille et coulis de cassis
Emilie Sweetness  -  La panna cotta est un dessert très rapide à faire et qu'on aime beaucoup à la maison. Voici une version haute en saveurs et en couleurs.
Magret de canard à la crème de cassis
Les Plaisirs de Céline  -  Cette sauce qui accompagne ce magret de canard est une pure merveille !
Filet mignon de porc aux petits oignons, pignons et vinaigre de cassis
épicétout  -  Un filet mignon riche en saveurs qui ne vous laissera pas insensible !
Gâteau moelleux à la crème de fraises sous une coulée de cassis
Poivre Seb  -  Un gâteau moelleux à la génoise, gourmand avec sa crème fouettée aux fraises et une coulée de cassis effet miroir.
1 coup de coeur
Yaourts au coulis de cassis
kilometre-0  -  Des yaourts maison aux fruits. Pensez à acheter au marché du lait entier bio ^^.
Fruits rouges au chocolat blanc
A Prendre Sans Faim  -  Une recette de dessert express lorsque l'on n'a pas vraiment le temps de faire un gâteau et que l'on veut tout de même un bon dessert. Cette recette vient de Nigella Lawson, il y a un moment que je voulait l'essayer car elle se prépare avec des...
Sirop de cassis
cuisine et nutrition enfant  -  Du bon sirop de cassis fait maison, c'est inégalable. Faites vous même cette boisson, moins sucrée que les jus de fruits, avec de vrais fruits de saison et non pas des substituts chimiques !

Voir aussi

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Parfait chocolat orange

Un dessert qui porte bien son nom !

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Mousse au chocolat noir

Toute la force du chocolat noir dans une mousse onctueuse.

Les cassis produits
Les cassis

Le cassis, un fruit particulièrement riche en arôme et en couleur mais que l'on ne consomme jamais cru. Il fait partie des fruits rouges.

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Desserts de fêtes sans gluten

De Frédérique Barral aux éditions Terre vivante.

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Se faire rouler dans la farine... de châtaigne !

La farine de châtaigne est sans gluten et possède des saveurs délicates.

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Toujours plus de recettes de glaces et sorbets

Existe-t-il une façon plus gourmande de se rafraîchir en été ?

Magret de canard sauté au vinaigre de framboise technique
Magret de canard sauté au vinaigre de framboise

Et fumage rapide à l'assiette avant le service.

Caramel de dattes recette
Caramel de dattes

Une alternative au sucre, très facile à réaliser.

En ce moment

La bouillabaisse marseillaise et ses variantes
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Un incontournable de la cité phocéenne souvent revisité.
Mirabelle de Metz ou de Nancy, le petit fruit qui nous séduit
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Sa saison est très courte, profitez-en sans tarder !
Avec ma gueule de pastèque
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Le fruit star de l'été qui se déguste aussi bien en granité qu'en salade.
I'm muffin it !
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Sucrés ou salés, faites-vous plaisir !
Des recettes qui vont bien au thym
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Symbole de la cuisine provençale, le thym parfume plats salés et sucrés.
C'est bon, c'est beau, c'est rustique
C'est bon, c'est beau, c'est rustique
Une tarte qui se décline en salé et en sucré et qui se façonne rapidement.