Un beau coup de filet !

Une pièce moelleuse et tendre qui a de nombreux amateurs.

Une sélection par L'Italie dans ma cuisine. Publié le 30/12/2013.

Recettes et techniques du Chef

Filet mignon à la sarriette
Réalisable avec un filet mignon de porc ou de veau.
1 commentaire - 2 coups de coeur
Filet mignon aux gousses d'ail
L'alchimie parfaite.
6 coups de coeur

Recettes des Gourmets

Filet mignon en cocotte, carottes et pois chiches
Petit Bec Gourmand - Un bon petit plat aux notes orientales qui nous régale, du filet mignon de porc en morceaux, des carottes, des pois chiches, des épices douces et relevées à la fois comme les clous de girofles, du cumin, du curry de Madras, du curcuma, du piment en paillettes et bien sûr de la pulpe de tomates.
Filets mignons au cidre brut et aux raisins blonds
menus propos - Une viande qui mijote et qui s'accompagne d'une polenta.
Mignon de veau truffé cuit à la ficelle
Stéphane Décotterd - Un filet mignon de veau cuit à la ficelle et parfumé de Truffes Noires. « À la ficelle », c‘est pas compliqué et ça se cuit tout seul. La viande est pochée dans un bouillon en étant suspendue par une ficelle pour éviter qu’elle ne touche le fond de casserole, ce qui induirait une surcuisson. On peut tout à fait réaliser le plat sans la truffe, il suffira de parfumer la sauce et les ravioles à l’estragon.
Filet mignon mariné à l’asiatique
TheCrazyOven - Une entrée aux saveurs de l'asie avec ce filet mignon mariné.
Filet mignon de porc séché
La tête dans la farine - La charcuterie maison, rien de mieux !
Filet mignon aux oignons et olives noires
Gourmicom - Les personnes mangeant sans gluten et sans lactose pourront se faire plaisir sans arrière pensée.

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Petit trompe l'oeil pour Pâques.

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De Monique Zetlaoui aux éditions Menufretin

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Elle agrémente de nombreuses recettes et régale toute la famille.

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Un morceau de choix tendre et fondant à condition qu'il ne subisse pas de sur-cuisson.

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Une cuisson maîtrisée pour une viande fondante et goûteuse.

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Une recette simple de crépinettes (ou paupiettes) de porc aux petits pois et lardons pour un bon petit plat familial.

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Le filet mignon aux raisins est un plat rapide et savoureux. Le filet mignon une partie très tendre du porc. Dans cette recette la présence des raisins apportent beaucoup de goût et de douceur.

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