Un beau coup de filet !

Une pièce moelleuse et tendre qui a de nombreux amateurs.

Une sélection par L'Italie dans ma cuisine. Publié le 30/12/2013.

Recettes et techniques du Chef

Filet mignon à la sarriette
Réalisable avec un filet mignon de porc ou de veau.
1 commentaire - 2 coups de coeur
Filet mignon aux gousses d'ail
L'alchimie parfaite.
5 coups de coeur

Recettes des Gourmets

Filet mignon en cocotte, carottes et pois chiches
Petit Bec Gourmand - Un bon petit plat aux notes orientales qui nous régale, du filet mignon de porc en morceaux, des carottes, des pois chiches, des épices douces et relevées à la fois comme les clous de girofles, du cumin, du curry de Madras, du curcuma, du piment en paillettes et bien sûr de la pulpe de tomates.
Filets mignons au cidre brut et aux raisins blonds
menus propos - Une viande qui mijote et qui s'accompagne d'une polenta.
Mignon de veau truffé cuit à la ficelle
Stéphane Décotterd - « À la ficelle », c‘est pas compliqué et ça se cuit tout seul… La viande est pochée dans un bouillon en étant suspendue par une ficelle pour éviter qu’elle ne touche le fond de casserole, ce qui induirait une surcuisson.
Filet mignon mariné à l’asiatique
TheCrazyOven - Une entrée aux saveurs de l'asie avec ce filet mignon mariné.
Filet mignon de porc séché
La tête dans la farine - La charcuterie maison, rien de mieux !
Filet mignon aux oignons et olives noires
Gourmicom - Les personnes mangeant sans gluten et sans lactose pourront se faire plaisir sans arrière pensée.

Voir aussi

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Contrôles sanitaires, estampillages et traçabilité

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De Monique Zetlaoui aux éditions Menufretin

Porc au caramel technique
Porc au caramel

Selon la recette de Sunnath

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Saucisse de Morteau en gratin de pommes de terre

Avec crème fraîche, beaufort et noix de muscade.

Lard croustillant technique
Lard croustillant

Bien plus qu'un simple décor.

Rouelle de porc braisée recette
Rouelle de porc braisée

Une recette de chef Simon interprétée par Quoi de neuf dans mes...

Cailles en cocotte aux 2 raisins et au cognac recette
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On se lèche les doigts :)

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une recette plancha facile joues de porc marinées et grillées aux...

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du filet mignon bien moelleux cuit dans une sauce à l'érable et à...

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Pourquoi façon charcutière ? et bien tout simplement parce que je...

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Une cuisson à la plancha qui fera de ce plat un repas de fête d'été !

En ce moment

Chouette, des cassolettes !
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De fruits de mer, de viande ou de légumes, elles sont toujours appréciées.
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Le plat convivial et réconfortant par excellence.
Les navets, mieux vaut les déguster que les regarder !
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Le navet se déguste seul, en soupe ou en garniture.