Un festin végétarien pour Pâques

Des recettes qui satisferont tous les palais, végétariens ou non.

Une sélection par L'Italie dans ma cuisine. Publié le 26/03/2018.

Recettes et techniques du Chef

L’œuf confit
Un jaune d'oeuf à la texture crémeuse qui s'utilise comme un condiment.
5 commentaires - 3 coups de coeur

Recettes des Gourmets

Risotto aux asperges sauvages
Renards Gourmets - Risotto aux asperges sauvages, oseille, fleurs de brocoletti et pollen de fleurs des champs. Dans notre version du classique risotto aux asperges, l’association de l’oseille et de l’asperge est une belle surprise. Les fleurs de brocoletti sauvages se trouvent à la même période et relèvent bien ce risotto parfois un peu fade. Il ne faut pas trop le poivrer ou utiliser trop de parmesan pour bien préserver les différentes saveurs. Une juste cuiss...
Asperges blanches et sauce mousseline à l'ail des ours
My Nomad Cuisine - Une recette printanière aux saveurs sauvages.
Oignons farcis
Streetfood et cuisine du monde - Une ancienne recette aux œufs d'origine portugaise : des oignons garnis d'une savoureuse farce, au bon jus de viande, surmontés d'oeufs pochés.
Accras de légumes du vendredi saint
Sweet Kwisine - Des accras typiques du vendredi saint à la Martinique, sans oeuf, sans lait.
Epinards à la géorgienne
Marlyzen - Ma version revisitée s'éloigne certainement du plat traditionnel mais ce fut très bon et original. Recette à préparer la veille.
Magret de seitan et fondue de pommes
Vegan freestyle - Une recette très simple et savoureuse qui fera fondre de plaisir vos papilles.
Verrines tout chocolat
Déliacious - Parce que pour Pâques il n'y a jamais trop de chocolat, une verrine tout en chocolat, avec plein de textures différentes pour se régaler.

Voir aussi

La galette des reines Mi-Choko® épiphanie
La galette des reines Mi-Choko®

Une galette absolument gourmande qui ravira petits et grands.

Galette des Rois, fausse frangipane saveur pistache épiphanie
Galette des Rois, fausse frangipane saveur pistache

Sans beurre. Une galette allégée !

Tablage du chocolat blanc au mycryo vidéo
Tablage du chocolat blanc au mycryo

Pour une friture de Pâques bien brillante.

Épinards sautés au beurre vidéo
Épinards sautés au beurre

La meilleure façon d'apprécier les épinards frais.

Les choux produits
Les choux

Sous le nom commun de chou se cache une grande variété d'espèces.

Techniques culinaires sommaire
Techniques culinaires

Les techniques de cuisine telles que je les ai apprises et comme je les enseigne.

Crème de potiron maraîchère technique
Crème de potiron maraîchère

Une soupe de courge aux saveurs du jardin.

Moulage des chocolats fourrés vidéo
Moulage des chocolats fourrés

Chocolats noirs fourrés à la ganache au gianduja.

Panacotta et son coulis de framboise recette
Panacotta et son coulis de framboise

Un dessert très gourmand..

Duo d'asperges vertes et blanches recette
Duo d'asperges vertes et blanches

L'épluchage, c'est ce qui conditionnera en partie la qualité...

Salade d'aspergettes aux lardons et au vinaigre de framboises recette
Salade d'aspergettes aux lardons et au vinaigre de framboises

Une belle salade de saison d'asperges sauvages colorée et parfumée.

En ce moment

Les petits boudins in, in, in...
Les petits boudins in, in, in...
Boudin noir ou boudin blanc, seul l'un des deux est un abat.
A la découverte de la cuisine coréenne
A la découverte de la cuisine coréenne
De l'entrée au dessert, dépaysement garanti.
Jamais sans mon multicuiseur
Jamais sans mon multicuiseur
Entrée, plat principal ou dessert, laissez-vous guider par le Cookeo.