Un festin végétarien pour Pâques

Des recettes qui satisferont tous les palais, végétariens ou non.

Une sélection par L'Italie dans ma cuisine. Publié le 26/03/2018.

Recettes et techniques du Chef

L’œuf confit
Un jaune d'oeuf à la texture crémeuse qui s'utilise comme un condiment.
5 commentaires - 3 coups de coeur

Recettes des Gourmets

Risotto aux asperges sauvages
Renards Gourmets  -  Risotto aux asperges sauvages, oseille, fleurs de brocoletti et pollen de fleurs des champs. Dans notre version du classique risotto aux asperges, l’association de l’oseille et de l’asperge est une belle surprise. Les fleurs de brocoletti sauvages...
Asperges blanches et sauce mousseline à l'ail des ours
My Nomad Cuisine  -  Une recette printanière aux saveurs sauvages.
Oignons farcis
Streetfood et cuisine du monde  -  Une ancienne recette aux œufs d'origine portugaise : des oignons garnis d'une savoureuse farce, au bon jus de viande, surmontés d'oeufs pochés.
Accras de légumes du vendredi saint
Sweet Kwisine  -  Des accras typiques du vendredi saint à la Martinique, sans oeuf, sans lait.
Epinards à la géorgienne
Marlyzen  -  Ma version revisitée s'éloigne certainement du plat traditionnel mais ce fut très bon et original. Recette à préparer la veille.
Magret de seitan et fondue de pommes
Vegan freestyle  -  Une recette très simple et savoureuse qui fera fondre de plaisir vos papilles.
Verrines tout chocolat
Déliacious  -  Parce que pour Pâques il n'y a jamais trop de chocolat, une verrine tout en chocolat, avec plein de textures différentes pour se régaler.

Voir aussi

Lapins de Pâques au chocolat vidéo
Lapins de Pâques au chocolat

Une technique valable aussi pour les gros oeufs de Pâques

Tourner des carottes vidéo
Tourner des carottes

Oter le bois et former en fuseau.

Fraîcheur et conservation des oeufs pratique
Fraîcheur et conservation des oeufs

Conseils à propos de l'oeuf.

Comment tenir les plats au chaud ? pratique
Comment tenir les plats au chaud ?

Principes de la liaison froide et de la liaison chaude.

Saturday Night Fèves recettes
Saturday Night Fèves

Cultivées depuis l'Antiquité, les fèves se dégustent aussi bien crues que cuites

Faites votre nid ! recettes
Faites votre nid !

C'est LE dessert de Pâques qui vous fera terminer en beauté votre repas de fêtes.

Lasagnes de légumes technique
Lasagnes de légumes

Des lasagnes végétariennes qui n'ont rien à envier aux lasagnes bolognaises.

Feuilletés d'asperges vertes technique
Feuilletés d'asperges vertes

mais c'est bien aussi avec des blanches ou des violettes

Duo d'asperges vertes et blanches technique
Duo d'asperges vertes et blanches

Goûtez la différence.

Semoule en salade aux asperges, radis, petits pois et menthe recette
Semoule en salade aux asperges, radis, petits pois et menthe

Vite fait pour un midi ou un soir, parfait pour une lunch box même...

Mojettes piattes recette
Mojettes piattes

Une recette traditionnelle française des Charentes et de la façade...

Spaghetti aux Fleurs de Courgettes et Roquette sauvage recette
Spaghetti aux Fleurs de Courgettes et Roquette sauvage

Un plat de spaghetti aux saveurs contrastées

En ce moment

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Le gâteau aux pommes est le goûter de notre enfance à décliner selon nos envies.
Le raisin... un grain d'énergie !
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A cuisiner ou à croquer en cas de petit creux.
Le cresson, c'est encore de saison !
Le cresson, c'est encore de saison !
Ses saveurs piquantes accompagnent aussi bien viandes que poissons.