Un rougail, ça ne se refuse pas

Craquez pour cette recette emblématique de la Réunion et ses variantes.

Que l'on parle du condiment que l'on sert en accompagnement des caris ou du plat à base de saucisses créoles, c'est quoi qu'il arrive un délicieux plongeon dans la cuisine réunionnaise et dans la cuisine mauricienne que l'on fait avec le rougail.

Une sélection par L'Italie dans ma cuisine. Publié le 19/11/2018.

Recettes des Gourmets

Rougail saucisses
La cerise sur lemaillot - Un petit plat mijoté pour affronter les premiers froids. Super simple et super bon ! Je le prépare volontairement sans piment et je prépare à part une petite sauce pimentée et fraîche qui vient relever le plat. Ainsi chacun peut assaisonner à son goût.
Rougail de saucisses au combava
cuisine en folie - Le rougail, plat typique de la Réunion. Des recettes de rougail, il y en a autant que de recettes de gratins ou de cassoulets chez nous, chacun y va de sa touche personnelle. Si vous ne trouvez pas de combawa, remplacez le par du citron vert.
Rougail à la saucisse de morteau et aux lentilles
Gourmicom - Aujourd’hui, je vous fais découvrir une recette originale de rougail à la saucisse de Morteau et aux lentilles. J’adore la cuisine fusion qui permet de marier les saveurs d’une tradition culinaire avec celle d’une autre.
Rougaille de saucisses de volaille
Streetfood et cuisine du monde - Une cuisine minceur et plaisir d'inspiration cuisine créole composée de saucisses de volaille maigres, peu caloriques, de tomates et de riz. Ce plat complet est délicatement parfumé au gingembre, thym, curcuma et piment.
Accras de crabe sauce rougail
Les recettes de Mélanie - Des accras de crabe contenant de la carotte avec une sorte de sauce rougail avec de l’huile d’olive. C’est une recette qui a eu beaucoup de succès et qui est vraiment idéale pour l’apéritif. Servis avec un ‘ti punch, ces accras nous emmènent dans les îles !
Rougail z'harengs
Lady Rhum - Un classique incontournable de l’Ile de la Réunion En créole réunionnais, on dit un rougail z'harengs . Mais naturellement je veux parler des harengs fumés qu’on sert le plus souvent avec une salade de pommes de terre. Accompagnez avec du riz.
2 coups de coeur

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Avec crème fraîche, beaufort et noix de muscade.

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Cuisez des haricots pour 2 ou 3 recettes tant que vous y êtes. Vous pouvez aussi les congeler !

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Une recette familiale pour réunir et régaler sa petite famille ou amis autour d'une table !

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A servir avec différentes sauces douces ou épicées.

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Fricot de tofu aux haricots rouges et champignons

Il y a quelques semaines, je vous ai proposé un mijoté de pois chiches. Aujourd'hui, je récidive avec le même concept, mais c'est avec des haricots rouges, des champignons, et du tofu pour ne pas oublier un apport en protéines.

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Cervelas ou autre saucisse en brioche

Cervelas ou autre saucisse en brioche, ou comme aujourd'hui, un Montbéliard accompagnée d'une salade verte.

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Le steam pudding en version salée, c'est un peu comme une tourte, cuite à la vapeur mais avec une croûte quand même croustillante. Un trésor de la cuisine britannique !

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