Une couronne sur la tête des Rois

Ou gâteaux des rois, des brioches aux fruits confits.

Selon la région dans laquelle on vit, les traditions diffèrent souvent. Au Nord de la Loire, le gâteau des rois, ou encore couronne ou brioche des rois, ne vous dira sûrement rien... Mais au Sud, bien plus que la galette, la couronne est incontournable. On parle également souvent de "Royaume" pour désigner cette brioche en Provence.

L'idée ? Une pâte à brioche, qu'on détrempe, puis qu'on pétrit et qu'on cuit dans un moule à savarin. Sans oublier l'un des ingrédients phares de cette brioche de l’Épiphanie : les fruits confits ! On peut par exemple déposer sur la brioche des oranges confites, de l' angélique confite ou des zestes.

Et pour accompagner le tout, rien de mieux qu'un bon chocolat chaud pour un 6 janvier gourmand.

Une sélection par Littlemango. Publié le 02/01/2017.

Recettes des Gourmets

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Variations Gourmandes  -  pour célébrer "les rois"
2 coups de coeur
Gâteau des rois agrumes et chocolat
Tomate sans graines  -  Agrumes et chocolat, l'association gagnante.
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Brioche des rois à la crème d'amande pistache
Le Monde de Milan  -  Brioche des rois pour fêter l'épiphanie.
Brioche des rois
The First Taste  -  Des perles de sucre à la place des fruits confits dans cette brioche des rois à la mie moelleuse à souhait et délicieusement sucrée.
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Brioche des rois aux fruits confits comme dans le sud
Turbigo Gourmandises  -  A l’époque où j’habitais à Nice, nous dégustions ces délicieuses brioches des Rois tout au long du mois de janvier.
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Couronne des rois de mon enfance
Le cri de la courgette...  -  « Je veux de la Coque ! »
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Roscón de reyes
La soupe à la citrouille  -  La couronne des rois espagnole. Cette couronne briochée parfumée à la fleur d'oranger et aux zestes d'agrumes est dégustée en Espagne pour l'Epiphanie. On la décore avec des fruits confits et des amandes effilées.
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