Vent de fraîcheur dans nos assiettes

Rugbrød, smørrebrød et skidne aegou, connaissez-vous ces plats scandinaves ?

Une sélection par L'Italie dans ma cuisine. Publié le 11/05/2018.

Recettes et techniques du Chef

Gravlax de saumon
Saumon séché au sel et aux épices.
7 commentaires - 3 coups de coeur

Recettes des Gourmets

Skoleboller, brioches norvégiennes
Cook A Life by Maeva - En version vegan ici, ces petites brioches à la cardamome seront parfaites pour un goûter réconfortant, garnies de crème pâtissière (au pomelo) et glacées à la noix de coco.
Boulettes à la suédoise
Simple & Gourmand - Les boulettes à la suédoise sont composées de viande parfumée (ici j'ai utilisé du poulet et du porc mais libre à chacun de faire comme bon lui semble), servie dans une sauce savoureuse. C'est bien entendu une adaptation des fameuses boulettes que l'on peut retrouver chez une célèbre chaine de magasins de meubles suédois. La sauce apporte une gourmandise particulière, les boulettes sont moelleuses et dorées. Cela donne envie de découvrir encor...
Le smørrebrød danois
JE CUISINE DONC JE SUIS - Plus qu'une tartine danoise. Le Smørrebrød, c’est « LE » plat national de midi. Il s’agit d’un sandwich ouvert avec du pain noir de seigle beurré sur lequel on dispose du pålæg (la garniture) tels que des harengs marinés dans différentes sauces et avec de la crème, anguille fumée, oignons rouges, frikadeller, œufs, charcuterie, tout ce que vous pouvez imaginer !
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Pomme de terre farcie de type nordique
Les petits plats du Prince - Envie d'un plat complet sans prise de tête : voici comment se régaler rapidement ! Cette pomme de terre farcie avec crème, ciboulette et saumon fumé est particulièrement gourmande !
Eplekake
Maman...ça déborde ! - L’eplekake est un gâteau tout simple qui laisse la part belle aux pommes. Tout ce que j’aime !
Tarte finlandaise aux fraises cuites
Un peu gay dans les coings - Quand on goûte cette gourmande 'mansikkatorttu' on se demande pourquoi on ne fait pas plus souvent des tartes aux fraises cuites !
Pains suédois
Jackie - Des pains suédois également appelés pains polaires parfaits pour réaliser un sandwich cake.
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Skidne ægou, les oeufs salés danois
Keskonmangemaman? - Une belle recette danoise, une entrée chaude facile et rapide à faire, un petit délice gourmand.
Pannukakku
Lady Rhum - Une pâte à crêpe cuite au four que les finlandais appellent Pannukakku.
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Voir aussi

Nougat glacé vidéo
Nougat glacé

La bûche de noël nougat glacé pour les fêtes

Réaliser un sabayon vidéo
Réaliser un sabayon

A base d'alcool ou de jus de fruits

Citronnelle herbes et épices
Citronnelle

Cymbopogon citratus.

Arrow root additifs
Arrow root

Epaississant naturel non codifié

Les madeleines technique
Les madeleines

Madeleines De Commercy ou d'ailleurs.

GaSpiceHot technique
GaSpiceHot

Gaspacho tomate poivron épicé.

Salade de fruits exotiques et boule de glace coco technique
Salade de fruits exotiques et boule de glace coco

Idéale en hiver à la fin d'un repas un peu riche.

Apple Cake recette
Apple Cake

Un gâteau moelleux, bien parfumé, parfait pour accompagner un bon thé.

Saint Honoré à la fleur d’oranger recette
Saint Honoré à la fleur d’oranger

Version classique et version revisitée.

Frites de courgettes à la panure de Panko recette
Frites de courgettes à la panure de Panko

Frites de courgettes à la panure de Panko. Profitons de l'été pour...

Pâté aux champignons et noisettes, terrine végétarienne ou vegan recette
Pâté aux champignons et noisettes, terrine végétarienne ou vegan

En entrée, ou pour garnir des petits toats, canapés, une terrine...

Mélange pour vin chaud aux épices et à l’orange recette
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Chouette, des cassolettes !
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De fruits de mer, de viande ou de légumes, elles sont toujours appréciées.
Pot-au-feu d'hier et d'aujourd'hui
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Le plat convivial et réconfortant par excellence.
Les navets, mieux vaut les déguster que les regarder !
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Le navet se déguste seul, en soupe ou en garniture.