Viva la plancha océane

Comme une soudaine envie de vacances au bord de mer.

Une sélection par Sabine Simon. Publié le 08/06/2016.

Recettes et techniques du Chef

Brochettes de gambas au miel
Cuisson à la plancha.
4 coups de coeur
Persillade d'encornets à la plancha
De l'ail et du persil pour la saveur et la fraîcheur.
2 coups de coeur
Filets de rougets à la plancha
La plancha est un mode de cuisson idéal pour ce type de poisson.
2 coups de coeur

Recettes des Gourmets

Seiche à la plancha
saint maux - Une recette minceur, une seiche grillée à l'espagnole et de la peau de saumon frite.
Des sardines marinées à la plancha
Saveurs d'Ici Cook Enjoy - Des sardines marinées à la plancha, citron, oignons, fenouil frais. Il nous tarde la belle saison ... avec ses grillades, ses planchas, ses saveurs et ses sardines. Avec un bon verre de rosé ou de blanc (avec modération bien sur), nous avons décidé d'inaugurer la saison ce samedi soir avec des sardines marinées à la plancha ! Très simple et peu couteuse, cette recette sent bon l'été.
Queues de langoustes rôties, sauce à l’ail et au citron
TheCrazyOven - Une recette de langouste au four ou barbecue prévue pour cinq gourmands.
Fruits de mer à la plancha
un zest de soleil - Une salade de fruit de mer à la plancha délicieuse et qui se prépare très rapidement !
Plancha calamar farci de ricotta, chorizo et crevettes
kaderick - Grâce à la cuisson à la plancha, le calamar était doré en surface, bien cuit, tendre pas du tout caoutchouteux.
Encornets juste saisis à la plancha et fenouils braisés
Saveurs d'Ici Cook Enjoy - Les saveurs de l'été dans une assiette pour dire bye-bye aux températures froides de l'hiver et bonjour au temps printanier !

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Réussir la cuisson d'une entrecôte Black Angus

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Une cuisson rapide qui préserve le goût et la texture du champignon.

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La seiche

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C'est l'été, changez de rythme et suivez les conseils du Chef.

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Avec échalote confite et crème de balsamique.

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Une cuisson régulière et rosée.

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Application de la cuisson sous-vide basse température.

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Une recette très savoureuse.

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