Viva la plancha océane

Comme une soudaine envie de vacances au bord de mer.

Une sélection par Sabine Simon. Publié le 08/06/2016.

Recettes et techniques du Chef

Brochettes de gambas au miel
Cuisson à la plancha.
4 coups de coeur
Persillade d'encornets à la plancha
De l'ail et du persil pour la saveur et la fraîcheur.
2 coups de coeur
Filets de rougets à la plancha
La plancha est un mode de cuisson idéal pour ce type de poisson.
2 coups de coeur

Recettes des Gourmets

Seiche à la plancha
saint maux - Une recette minceur, une seiche grillée à l'espagnole et de la peau de saumon frite.
Des sardines marinées à la plancha
Saveurs d'Ici Cook Enjoy - Des sardines marinées à la plancha, citron, oignons, fenouil frais. Il nous tarde la belle saison ... avec ses grillades, ses planchas, ses saveurs et ses sardines. Avec un bon verre de rosé ou de blanc (avec modération bien sur), nous avons décidé d'inaugurer la saison ce samedi soir avec des sardines marinées à la plancha ! Très simple et peu couteuse, cette recette sent bon l'été.
Queues de langoustes rôties, sauce à l’ail et au citron
TheCrazyOven - Une recette de langouste au four ou barbecue prévue pour cinq gourmands.
Fruits de mer à la plancha
un zest de soleil - Une salade de fruit de mer à la plancha délicieuse et qui se prépare très rapidement !
Plancha calamar farci de ricotta, chorizo et crevettes
kaderick - Grâce à la cuisson à la plancha, le calamar était doré en surface, bien cuit, tendre pas du tout caoutchouteux.
Encornets juste saisis à la plancha et fenouils braisés
Saveurs d'Ici Cook Enjoy - Les saveurs de l'été dans une assiette pour dire bye-bye aux températures froides de l'hiver et bonjour au temps printanier !

Voir aussi

Filet d'agneau basse température à la plancha vidéo
Filet d'agneau basse température à la plancha

Deux types de cuisson qui se complètent parfaitement.

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Entrecôte Black Angus à la plancha

Réussir la cuisson d'une entrecôte Black Angus

5 tutos pour la cuisine de l'été ! pratique
5 tutos pour la cuisine de l'été !

C'est l'été, changez de rythme et suivez les conseils du Chef.

Réaction de Maillard lexique
Réaction de Maillard

La coloration due à la cuisson.

Sur plancha ou au barbecue... on grille ! recettes
Sur plancha ou au barbecue... on grille !

Travers de porc, légumes, poulet... une sélection de belles idées à griller pour tous les goûts.

Aujourd'hui, on va griller ! recettes
Aujourd'hui, on va griller !

Quand le temps est au beau fixe, plancha et barbecue sont de sortie.

Tendrons de veau laqués à la plancha technique
Tendrons de veau laqués à la plancha

Application de la cuisson sous-vide basse température.

Noisettes d'agneau à la plancha technique
Noisettes d'agneau à la plancha

Et beurre composé à l'estragon.

Persillade d'encornets à la plancha vidéo
Persillade d'encornets à la plancha

De l'ail et du persil pour la saveur et la fraîcheur.

Courgettes et aubergines à la plancha, origan et menthe recette
Courgettes et aubergines à la plancha, origan et menthe

Recette simple, rapide et végétarienne très parfumée à réaliser à...

Encornets farcis au chorizo et trompettes de la mort recette
Encornets farcis au chorizo et trompettes de la mort

Mer et sous bois dans une tapa, une association haute en saveurs et...

Salade tiède saumon, fruits de mer grillés à la plancha recette
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Une salade en chaud froid avec une salade de roquette et saumon...

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