Vive le vin vive le vin vive le vin d'hiver !

Choisissez de bons vins pour cuisiner produits de la mer et volailles de Noël.

Une sélection par L'Italie dans ma cuisine. Publié le 17/12/2017.

Recettes et techniques du Chef

Gelée de sauternes
Une autre façon de servir un Sauternes avec le foie gras... ou le faux gras !
1 commentaire - 2 coups de coeur
Saumon au vin rouge
Un des rares poissons capables de supporter une sauce aussi puissante.

Recettes des Gourmets

Magret de canard sauce pinot noir
La cuisine d'Adeline  -  Si vous faisiez du magret de canard sauce pinot noir pour vos repas de fêtes? C'est facile à faire et plutôt rapide. Je vous donne aussi quelques conseils pour réussir la cuisson.
Sauce gravy
Clementine  -  Sauce à base de légumes, ailes de poulet et herbes aromatiques à rôtir au four pour accompagner la dinde ou autres volailles de fêtes. Sauce à base de jus de viande.
Magret de canard aux cèpes et réduction de vin à la framboise
kaderick  -  L’incontournable des fêtes, le canard servi avec des cèpes, poêlée de champignons et réduction de vin rosé à la framboise pour une note acidulée qui ravira vos papilles et celles de vos invités.
Civet de lièvre de noël
cookerei  -  Pour tous les adeptes de gibier durant les fêtes, une recette au vin rouge à se damner !
1 coup de coeur
Délice de foies de volaille au riesling
Graine de faim kely  -  Apéro ou entrée de Noël simple mais qui fait de l'effet.
Foie gras en terrine mariné au gewürtzraminer
Flobonneschoses  -  Une terrine au goût tout en finesse et à la texture terriblement fondante.
Rôti de porc sauce vin blanc cèpes
Patty Saveurs  -  Une recette savoureuse et festive qui saura combler vos invités.
Magrets de canard aux cerises, au miel et aux épices
Ma cuisine santé  -  Préparez votre sauce aux cerises à l’avance. Il vous suffira de la réchauffer au four à micro-ondes ou dans une casserole à feu très doux lorsque vous aurez terminé la cuisson du magret et que vous le mettrez en attente dans du papier aluminium.

Voir aussi

Copeaux de chocolat vidéo
Copeaux de chocolat

Noirs, blancs, au lait, ils sont idéals pour décorer gâteaux et entremets.

Tablage du chocolat blanc au mycryo vidéo
Tablage du chocolat blanc au mycryo

Pour une friture de Pâques bien brillante.

Faire son foie gras maison pratique
Faire son foie gras maison

Cette année, je prépare mon foie gras ! Et vous avez bien raison.

Les volailles produits
Les volailles

Classification, critères de qualité, élevages et labels.

Esprit de noël, si tu es là frappe 2 fois... Toc ! Toc ! recettes
Esprit de noël, si tu es là frappe 2 fois... Toc ! Toc !

Pain d'épices, mendiants, marrons glacés, biscuits... tout est là !

Le gâteau des rois, c'est tout le mois de janvier ! recettes
Le gâteau des rois, c'est tout le mois de janvier !

Il est toujours temps de fêter l’Épiphanie avec ces recettes de galettes et couronnes des rois.

Tablage du chocolat au lait au mycryo vidéo
Tablage du chocolat au lait au mycryo

Un tablage simplifié pour des chocolats brillants.

Chapon de Noël rôti, champignons et marrons recette
Chapon de Noël rôti, champignons et marrons

Chapon de Noël rôti, accompagné de champignons, de marrons et de...

En ce moment

Variations sur le thème de la tomate farcie
Variations sur le thème de la tomate farcie
Un grand classique de la cuisine familiale à varier selon les envies.
Choisissez un trifle porte bonheur
Choisissez un trifle porte bonheur
Un dessert onctueux d'origine anglaise à décliner selon vos envies.
Neuf nuances de poulet rôti
Neuf nuances de poulet rôti
Neuf délicieuses manières de préparer et de déguster le poulet rôti.
Petits flans salés à déguster seuls ou en accompagnement
Petits flans salés à déguster seuls ou en accompagnement
Des flans aux légumes ou au poisson pour une entrée chic et savoureuse.
La bouillabaisse marseillaise et ses variantes
La bouillabaisse marseillaise et ses variantes
Un incontournable de la cité phocéenne souvent revisité.
Mirabelle de Metz ou de Nancy, le petit fruit qui nous séduit
Mirabelle de Metz ou de Nancy, le petit fruit qui nous séduit
Sa saison est très courte, profitez-en sans tarder !