Ravioles de céleri à l’oseille Photo par The Happy Cooking Friends

Vous pouvez compter sur l'oseille...

Une saveur acidulée qui trouve sa place dans de nombreux plats salés.

A la fois légume et condiment, l'oseille vient titiller nos papilles dès le printemps et apporte sa fraîcheur acidulée à une omelette, un poisson gras comme le saumon ou un potage.

Crue, les jeunes pousses feront merveille dans une salade, cuite elle condimentera une sauce, accompagnera un poisson ou des oeufs. Si, même cuite vous trouvez son goût encore trop acide vous pouvez rectifier en ajoutant un peu de sucre sous forme de miel.

Une sélection par L'Italie dans ma cuisine

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