Yes we canette !

Pour les fêtes, madame canard s'invite à votre table.

Une sélection par Laurent Bazet. Publié le 20/11/2015.

Recettes et techniques du Chef

Désosser une canette par le dos - partie 1
Technique nécessaire à la réalisation des galantines.
Galantine de canette - la farce
Une entrée froide pour 10 à 12 personnes

Recettes des Gourmets

Canette de challans rôtie aux coings
Un peu gay dans les coings  -  Des saveurs acidulées pour équilibrer la douceur d'une canette cuite au four très doux pendant plusieurs heures.
Canette aux poires et au miel et fagots de haricots verts
gourmand et bio  -  Une recette sucrée-salée, festive et originale !
1 coup de coeur
Filet de canette, pickles de myrtilles et girolles
Les Gourmands  -  Une délicieuse recette qui comblera vos papilles.
La canette confite au miel et pamplemousse
Stéphane Décotterd  -  Le gros avantage de cette recette, c’est la cuisson : la viande étant confite, très cuite, il n’y pas de risque de rater sa cuisson !
Canette farcie au foie gras, figues et noix
Cooking Mumu  -  Une farce absolument délicieuse, onctueuse, parfumée, et déclinable selon les goûts et les envies.
Canette à la périgourdine, gratin dauphinois
Ma Cuisine et Vous  -  Au moment de servir, découpez la canette en tranches et servez avec une part de gratin dauphinois, et pourquoi pas une poêlée de cèpes.
Filet de canette sauce au vin épicé
Les Gourmands  -  Une explosion de saveurs en bouche !

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