Semoule au lait de coco
et coulis de cerise
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Progression :
1. Faire chauffer le lait de coco, le sucre et l'eau jusqu'à ébullition.
2. Verser la semoule et cuire à feu doux 5 mn. Hors du feu ajouter le beurre et mélanger au fouet.
3. Cuire les cerises dénoyautées avec l'eau, le jus de citron et le sucre pendant 10 mn.
4. Aprés cuisson verser les cerises avec le jus de cuisson dans le blender.
5. Mixer pour obtenir un coulis lisse.
6. Verser un fond de coulis dans chaque verre.
7. Verser la semoule tiède dans chaque verre au dessus du coulis.
8. Vous pouvez aussi verser la préparation dans des ramequins chemisés au caramel comme pour le gateau de riz.
Pour conclure :
Décorer avec des cerises fraîches ou des feuilles de menthe. Ce type de dessert se réalise aussi avec de la confiture de fruits mais personnellement je préfère la fraicheur d'un coulis de fruits frais et dans ce cas la saveur particulière de la cerise se marie trés bien avec le gout de lait de coco. Et côté cerises, ça change du clafoutis !. Les dosages de sucre de cette recette sont volontairement légers pour gagner en fraîcheur.
Accords mets et (bonnes) musiques
Je dis que parfois il faut savoir écouter Life in a Glasshouse (Radiohead - Amnesiac) et je dis que j’ai raison.
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