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Spéculoos
Pour cette recette de spéculoos : 125 g de vergeoise brune - 150 g de farine
- 2 g de bicarbonate de soude - 1 pincée de sel - 1 oeuf
- 150 g de beurre - cannelle, muscade, girofle - une cuiller
à soupe de chicorée liquide.
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Les
spéculoos sont des biscuits secs aux épices un peu
comme un pain d'épices version biscuit. |
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2.
Ajouter l'oeuf et mélanger
à petite vitesse.
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3.
Ajouter ensuite la farine, le sel et le bicarbonate. |
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4.
et la chicorée liquide. |
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6.
On obtient une pate un peu molle que l'on va garder au frais 24
h. |
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7.
Le lendemain sortez la pâte du refrigérateur. |
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8.
Abaisser la pâte au laminoir. |
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9.
ou au rouleau jusqu'a 3 mm environ. |
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10.
Détailler en rectangles réguliers. |
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11.
ou à l'emporte pièce de votre choix. |
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12.
Cuire une vingtaine de minutes à 140°C sur une plaque
recouverte de papier sulfurisé.
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Les spéculoos sont incontournables en Belgique
et en Nord Pas de Calais. Généralement ils accompagnent
notre café comme les sandwichs au concombre accompagnent
la cup of tea de nos amis anglais :)
On déguste en écoutant Talking bout
a revolution de Tracy Chapmann.
Pas d'accords met et vins pour le moment. Mais notre liste d'accords met et vins sera complétée prochainement.
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