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MONTER SEUL UNE TARTE EN BANDE Napper autrement qu'au pinceau
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Fruits
frais ou au sirop, crème pâtissière ou mousseline,
fraiche ou PAI.. |
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Monter
la tarte et piquer le fond
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Cuire
en freinant la montée avec une grille
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Répartir
la crème pâtissière
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sur
le feuilletage cuit
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Disposer
les fruits
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Napper
au nappage blond
(abricotine) |
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