Tarte au Maroilles

Pour conclure :

Pourquoi cette valeureuse mise en avant pour cette préparation somme toute très traditionnelle ? Simplement pour l'exemple ! Combien de fois nous nous disons que nous ne ferions, ni ne goûterions tel ou tel plat, toucher tel ou tel produit car celui-ci nous est détestable ? Cette sensation je la connais et la dépasse souvent, bien que je privilégie bien entendu les produits qui je le sais flatteront mon nez, mes papilles; ces produits que j'aime travailler plus que d'autres, ceux avec lesquels je me sens en phase. Pour ce fromage, comme tous les fromages d'ailleurs, mon ying, comme mon yang m'interdisent même de les approcher.
Mais aujourd'hui, j'ai voulu transcender cette crainte ultime en manipulant la quintessence de ce que je déteste par dessus tout dans l'invention humaine en matière alimentaire : The Maroilles ! Il sent, il colle, il suinte, il s'accroche, il s'incruste... c'est le cauchemar !

Sabine, me pardonnera mais travailler le Maroilles fut une épreuve difficile comme d'entrer dans une piscine d'eau glacée et de se forcer de rejoindre l'autre bord.
Je me suis peut être laissé aller à quelques effets littéraires, je m'en excuse, la tarte au Maroilles est délicieuse à celui qui aime le fromage. Les effets ravageurs décrits ont été pour moi une façon d'expier le stress lors de la manipulation. Essayez c'est bien quand même, je vous le jure !

Une variante plus légère (en goût et en calories) proposée par Anita :
Battre 3 jaunes d'oeufs avec 2 cuillers à soupe de fromage blanc à 0% et poivrer. Couper un demi Maroilles jeune en tout petits morceaux et l'intégrer au mélange jaunes d'oeufs et fromage blanc. Battre les 3 blancs en neige et les incorporer à la préparation. Étaler le tout sur la pâte feuilletée et cuire au four jusqu'a ce que la tarte soit bien dorée et gonflée.