Tarte normande
Marche aussi pour des tartelettes ;)
Pate brisée : 250 g de farine - 125 g de beurre - une pincée de sel - une pincée de sucre - un jaune d'oeuf (facultatif) - un peu d'eau si besoin.
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Progression :
1. Foncer les cerles, les moules, les fonds ou les tôles à tarte.
2. Mélanger les oeufs et le sucre.
3. Mouiller avec la crème et le lait.
4. Parfumer avec le calvados (facultatif).
5. Obtenir une liaison homogène.
6. Disposer des gros quartiers de pommes acides.
7. pour une tarte...
8. une tartelette...
9. Verser l'appareil sur les pommes. La plaque à l'entrée du four pour éviter tout accident.
10. Saupoudrer de sucre.
11. et cuire à 180°C en voute et sole.
12. En cours de cuisson, au début de la coloration, on sort la plaque du four et on décercle. On termine la cuisson pour obtenir une coloration uniforme.
Pour conclure :
La tarte normande est particulièrement délicieuse à déguster tiède !
Accords mets et (bonnes) musiques
A déguster devant Kaamelott - La tarte aux myrtilles - en faisant bien attention de ne pas s'étrangler :D
Accords mets et vins avec Ecce Vino
Pas d'accords met et vins pour le moment. Mais notre liste d'accords met et vins sera complétée prochainement.
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