| 80% de notre bol alimentaire devrait être
constitué de végétaux. Considérons
en effet que notre alimentation soit constituée de
cette proportion, faut-il encore que l’équilibre
et le choix de ces fruits et légumes soient bien équilibrés,
entre fibres, féculents, cellulose, vitamines, protéines…
et bien sûr l’eau qui constitue majoritairement
les fruits et légumes, et la vie serait belle.
La diversité de l’offre est aussi pléthorique
que navrante ! La production empoisonnée aux pesticides
est récoltée trop tôt avant mûrissement
et stockée en chambre froide souvent plus négative
que positive pendant plusieurs semaines. Fruits et légumes
proviennent de la planète entière pour nous
satisfaire, que ce soit en frais ou en surgelé, appertisé…
les saisons n’existent plus puisque la terre est ronde
et quelques heures et tonnes de kérosène suffisent
pour voir arriver chez votre commerçant de quartier
tomates, bananes, ananas, petits pois, fraises, asperges et
j’en passe, en toute saison. Ces fruits et légumes
dont on devrait en consommer 10 par jour sont cultivés
sous serre, hors sol, aspergés de nutriments, d’engrais,
et se ressemblent tous, calibrés comme des petits soldats. |
| Le label bio, le label rouge sont des sécurités
qui hélas n’ont pas encore fait leurs preuves.
La production française représente un pourcentage
ridiculesque et nous devons importer du bio provenant de pays
qui n’ont pas tous la même législation
en matière de bio (CEE ou pas CEE) ce qui nous place
dans un joyeux no man’s land bio végétal
qui met le consommateur au rang de gogo avaleur. Donc vous
avez le choix entre les légumes bourrés d’engrais
et de pesticides dont on nous dit qu’il vaut mieux les
peler jusqu'à 1 cm sous la peau (ce qui augmente d’autant
le prix au kilo) et les 3 fois plus cher et en général
à moitié pourris du magasin bio du quartier !
Alors que nous reste t-il de vrai ? Les légumes
du jardin, si vous en avez un et si vous n’avez pas
sombré vous-même du côté obscur ;)
Alors quelques conseils : achetez les à
l’unité, chez le maraicher du quartier et ne
prenez que ce dont vous avez besoin. Lavez-les copieusement
et quand c’est possible épluchez généreusement. |
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