Quelle soit farcie ou non, il est important de toujours bien arroser une volaille pendant la cuisson au four pour éviter le dessèchement et obtenir un bon jus corsé.
Plus la volaille sera grosse, plus le temps de cuisson sera long et plus cette opération devra être répétée.
On écoute "Pink Floyd", "Echoes Live at Pompeii", parce qu'il faut savoir prendre son temps.
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Dinde, chapon ou poularde seront sur vos grandes tablées de réveillons ? On vous aide à choisir le vin idéal pour les accompagner.
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