Mise des asperges sous vide
Associer la cuisson juste (ferme) et le bon taux de vide.
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Mise sous vide des asperges vertes cuites à l'anglaise. Taux de vide à 60 % et asperges pas trop cuites au départ vous permettrons de conserver au frais des asperges prêtes à la consommation dans les meilleures conditions pendant une semaine.