Comment réaliser une pâte brisée ?

Préparer une pâte brisée pour quiches, tartes, tartelettes...
Vidéo - Comment réaliser une pâte brisée ?. pâte brisée quiche tartes salées tarte pâtes de base tartelette

Recette ou technique associée  (pâte brisée, quiche, tartes salées, tarte, pâtes de base, tartelette...)

Pâte brisée
Pâte brisée

Pâte à foncer, à barquettes pour tartes, tartelettes, fonds de quiches, croustades, pâté en croûte, etc.

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Méthode à 6 tours sans phases de repos.

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Avec une pâte simple à réaliser et une multitude de garnitures possibles, la quiche est un plat phare de la cuisine au quotidien.

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Apprendre à réaliser les pâtes de base de la cuisine et de la pâtisserie.

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