Comment réaliser une pâte brisée ?

Préparer une pâte brisée pour quiches, tartes, tartelettes...
Vidéo - Comment réaliser une pâte brisée ?. pâte brisée quiche tartes salées tarte pâtes de base tartelette

Recette ou technique associée  (pâte brisée, quiche, tartes salées, tarte, pâtes de base, tartelette...)

Pâte brisée
Pâte brisée
Pâte à foncer, à barquettes pour tartes, tartelettes, fonds de quiches, croustades, pâté en croûte, etc.

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Méthode à 6 tours sans phases de repos.

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Apprendre à réaliser les pâtes de base de la cuisine et de la pâtisserie.

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Technique commune aux pâtes brisées et sablées

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