Conserves de coulis de tomates et poivons

Conservation par stérilisation
Vidéo - Conserves de coulis de tomates et poivons. conserves coulis tomates poivrons

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Conserves de coulis de tomates et poivrons
Conserves de coulis de tomates et poivrons

Conservation par stérilisation.

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Monder une tomate
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Ôter la peau d'une tomate

Epépiner une tomate
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Pour la réalisation des sauces, concassés et coulis.

Éplucher un poivron au couteau
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La méthode la plus rapide

Épépiner un poivron
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Opération indispensable avant de pouvoir les cuisiner.

Carpaccio de tomates mozzarella
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Préparer et dresser un carpaccio de tomates

Granité tomate poivron
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Le gaspacho totalement givré.

Confiture d'abricots
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Un excellente façon de conserver les fruits d'été.

Tailler un poivron en brunoise
Tailler un poivron en brunoise

Pour les farces de poisson, volaille et flans de légumes

Poires pochées sous-vide
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Une technique de cuisson qui préserve la texture et le goût du fruit.

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La tomate, c'est en été qu'il faut en profiter

Crue, cuite, confite, en sauce ou en coulis, il y a mille et une façons de l'apprécier.

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Tu sais que tu es bien conservée ?

En cette saison il reste encore de beaux fruits et légumes à mettre en conserve.

P.A.I. lexique
P.A.I.

Acronyme pour Produit Alimentaire Intermédiaire.

Andalouse (A l') lexique
Andalouse (A l')

Oeufs frits à l'andalouse.

Achards de citrons et gingembre recette
Achards de citrons et gingembre

En condiment ou base de sauce.

Beignets de pain au poivrons recette
Beignets de pain au poivrons

Et son coulis de tomates à la coriandre.

Boulettes de boeuf sauce Madère recette
Boulettes de boeuf sauce Madère

Une excellente recette à déguster en famille.

Carpaccio de coeur de boeuf recette
Carpaccio de coeur de boeuf

Carpaccio de tomates tellement simple !