Recette ou technique associée

Crème d'amande
Crème d'amande

A ne pas confondre avec la crème frangipane qui est un mélange de crème pâtissière et de crème d'amande.

Quelques vidéos sur les mêmes thèmes  (crème d'amande, crème, galette des rois, épiphanie, amandes, poudre d'amandes, techniques de pâtisserie...)

Galette des rois traditionnelle
Galette des rois traditionnelle

VIDÉO - La recette de la galette des rois traditionnelle à la frangipane avec une pâte feuilletée maison.

Comment faire sa pâte d'amande en vidéo
Comment faire sa pâte d'amande en vidéo

Et oui, c'est aussi simple que cela de faire sa propre pâte d'amande et en plus, elle a plus de goût et est plus facilement malléable qu'une pâte achetée dans le commerce.

Layer cake en pièce montée mûre et chocolat
Layer cake en pièce montée mûre et chocolat

Tutoriel vidéo de la décoration ganache d'un layer cake format pièce montée

Monkey bread
Monkey bread

Une brioche à partager à la main en toute simplicité !

Oeufs cocottes jambon et champignons
Oeufs cocottes jambon et champignons

Une recette simple, facile, légère, les enfants adorent !

Tarte aux mûres
Tarte aux mûres

Facile et rapide à préparer, cette tarte aux mûres est un vrai délice ! Idéal pour terminer un repas sur une note fruitée. Bien évidemment, au fil des saisons et selon vos envies, vous pouvez varier les plaisirs avec d'autres fruits : framboises, mirabelles, myrtilles ou encore abricots !

Rochers feuilletine au chocolat
Rochers feuilletine au chocolat

Des petits rochers croustillants et fondants à la fois.

Pâte feuilletée à 6 tours
Pâte feuilletée à 6 tours

Méthode rapide sans phases de repos.

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Asperges blanches et sauce mousseline à l'ail des ours

Une recette printanière aux saveurs sauvages.

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Carrot cookies pot

Pour donner un air de fête à votre dessert de Pâques !

Pâte feuilletée à 6 tours vidéo
Pâte feuilletée à 6 tours

Méthode rapide sans phases de repos.

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Tuiles aux amandes

Se prendre une tuile comme ça, c'est bien !

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Macarons pomme-caramel au beurre salé

Des macarons pour fondre de bonheur !

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Bloquer au froid

Bloquer au froid une ganache, une mousse, un bavarois

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Techniques appliquées à la pâtisserie

Pâtes de base, crèmes et appareils, fruits, chocolat et confiserie.

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Qui veut des amaretti ?

Ces biscuits particulièrement diffusés en Italie sont parfaits à l'heure du thé.