Détailler des suprêmes d'orange

Technique valable pour tous les agrumes.
Vidéo - Détailler des suprêmes d'orange. agrumes orange

Recette ou technique associée  (agrumes, orange...)

Suprêmes d'agrumes
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Pour vos desserts et salades de fruits.

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Zestes et suprêmes d'orange
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Munissez-vous de fruits non traités et d'un couteau bien aiguisé.

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Découper un citron en dents de loup

Écorces d'oranges confites
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Un dessert qui porte bien son nom !

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Préparations, tailles et cuissons des fruits pour cuisine et pâtisserie.

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Zester

Zestes d'oranges

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En condiment ou base de sauce.

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Avec des oranges confites.

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Des petits gâteaux glacés délicieusement acidulés.

Canard à l'orange recette
Canard à l'orange

Pour le service il faut compter, 1 canard de 2 kg pour 4 à 5 personnes max.