Eplucher les pommes de terre
Sans laisser de taches.
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Retrouvez cette technique dans Techniques de préparation des légumes.
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Grosses, petites, fermes, jeunes ou vieilles, en ce qui concerne l'épluchage des pommes de terre ne négligez rien ! Otez les yeux (que vous éviterez d’en lever en creusant un cratère disgracieux), rien de pire que de servir des pommes de terre avec des taches ! et n'oubliez pas de les mettre dans l’eau froide au fur et à mesure de lépluchage.