Éplucher un poivron au couteau

La méthode la plus rapide
Vidéo - Éplucher un poivron au couteau. poivrons légumes

Recette ou technique associée  (poivrons, légumes...)

Peler un poivron au couteau
Peler un poivron au couteau

La méthode la plus efficace

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Épépiner un poivron
Épépiner un poivron

Opération indispensable avant de pouvoir les cuisiner.

Julienne de poireaux
Julienne de poireaux

Pour garniture de potages, nages et consommés

Tourner des carottes
Tourner des carottes

Oter le bois et former en fuseau.

Émincer un blanc de poireau
Émincer un blanc de poireau

Pour potages mixés et taillés et la fondue de poireaux.

Courgettes tournées
Courgettes tournées

Une question de présentation et de texture.

Tailler une carotte en julienne
Tailler une carotte en julienne

Pour garniture de potages et consommés.

Tailler un poivron en brunoise
Tailler un poivron en brunoise

Pour les farces de poisson, volaille et flans de légumes

Conserves de coulis de tomates et poivons
Conserves de coulis de tomates et poivons

Conservation par stérilisation

Granité tomate poivron
Granité tomate poivron

Le gaspacho totalement givré.

Épinards sautés au beurre
Épinards sautés au beurre

La meilleure façon d'apprécier les épinards frais.

Tailler une carotte en paysanne
Tailler une carotte en paysanne

Pour garniture de potages taillés

Affûtage des couteaux
Affûtage des couteaux

Conseils pour un bon affûtage des couteaux par un rémouleur professionnel.

Tailler une carotte en brunoise
Tailler une carotte en brunoise

Pour garniture de potages et farces.

Petits pois à l'anglaise
Petits pois à l'anglaise

Cuisson des petits pois à l'eau bouillante salée.

Voir aussi

Patate douce toi même recettes
Patate douce toi même

Son petit goût de noisette agrémente délicieusement une multitude de recettes.

Des recettes pour profiter pleinement de la rhubarbe recettes
Des recettes pour profiter pleinement de la rhubarbe

Elle apporte une délicieuse note acidulée dans vos desserts.

Les asperges produits
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Blanche, violette ou verte l'asperge est un légume de choix.

Réussir vos conserves pratique
Réussir vos conserves

Quelques règles de base pour bien conserver les aliments.

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L'ail

Les différents aspects de l'ail

Artichaut à la vinaigrette recette
Artichaut à la vinaigrette

Cuire et présenter un artichaut en feuilles.

Asperge des bois ou aspergette recette
Asperge des bois ou aspergette

Asperges des bois à l'anglaise

Banane plantain frite ou sautée recette
Banane plantain frite ou sautée

Sous son faux air la plantain ne se consomme pas comme une banane...