Historier un citron

Découper un citron en dents de loup
Vidéo - Historier un citron. agrumes citron décors

Recette ou technique associée  (agrumes, citron, décors...)

Historier un citron en dents de loup
Historier un citron en dents de loup

Décor d'assiette, de buffet et accompagnement de fruits de mer.

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Peler une orange à vif
Peler une orange à vif

Oter l'écorce et la peau blanche des agrumes

Zestes et suprêmes d'orange
Zestes et suprêmes d'orange

Munissez-vous de fruits non traités et d'un couteau bien aiguisé.

Pomme diamant
Pomme diamant

Pomme de terre taillée à cru pour le décor d'assiette

Détailler des suprêmes d'orange
Détailler des suprêmes d'orange

Technique valable pour tous les agrumes.

Écorces d'oranges confites
Écorces d'oranges confites

Une technique valable pour la plupart des agrumes

Nougat glacé
Nougat glacé

La bûche de noël nougat glacé pour les fêtes

Saint-jacques à l'orange
Saint-jacques à l'orange

Une entrée vraiment de saison pour votre réveillon

Zestes d'orange confits
Zestes d'orange confits

Pour parfumer et décorer vos desserts et entremets.

Copeaux de chocolat
Copeaux de chocolat

Noirs, blancs, au lait, ils sont idéals pour décorer gâteaux et entremets.

Voir aussi

Le lemon curd, une crème de dessert recettes
Le lemon curd, une crème de dessert

Une crème qui se décline à loisir avec d'autres agrumes.

Clémentines ou mandarines, faites le plein de vitamines recettes
Clémentines ou mandarines, faites le plein de vitamines

Ces agrumes sont aussi riches en calcium, magnésium, potassium et fer.

Zester lexique
Zester

Zestes d'oranges

Accolade (en) lexique
Accolade (en)

Dresser en accolade

Achards de citrons et gingembre recette
Achards de citrons et gingembre

En condiment ou base de sauce.

Bâtons de réglisse recette
Bâtons de réglisse

Jouons à déguiser le réglisse en vanille.

Les blancs recette
Les blancs

Cuire dans un blanc

Cakes glacés citron vert recette
Cakes glacés citron vert

Des petits gâteaux glacés délicieusement acidulés.