Jardinière de légumes
Oignons, carottes, navets, salade, petits pois, haricots verts et pommes de terre
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Les éléments de saison et semi élaborés (il faut bien vivre avec son temps !)
Première phase nécessaire : suer les légumes.
Puis, la continuité, couvrir, découvrir, couvrir… mouiller sans excès et cuire calmement et à couvert. Un brin moins présentable que celle des cuisines gastronomiques (où les éléments sont cuits séparément puis étuvés ensemble au dernier moment, comme une macédoine chaude, juste liée au beurre) mais quel parfum !