La crème anglaise

Vidéo - La crème anglaise. crème bavarois crème anglaise

Recette ou technique associée (crème, bavarois, crème anglaise...)

Réaliser une crème anglaise classique à la vanille

Réaliser une crème glacée pralinée à base de crème anglaise.

Réalisée à base de crème anglaise et cerise amarena pour le décor.

Savoir remplir une poche à douille proprement.

recettes

Deux coques bien rondes et une ganache gourmande.

recettes

Une crème qui se décline à loisir avec d'autres agrumes.

lexique

Crème bavaroise

sommaire

Apprendre à réaliser les crèmes et appareils de base de la cuisine et de la pâtisserie.

recette

Réalisation de quiches et de flans de légumes salés.

recette

recette

Appareil à base de sirop et purée de fruits (framboises, fraises...)

recette

Jouez sur les couleurs.