La découpe du canard

Détacher les cuisses et lever les filets du canard
Vidéo - La découpe du canard. canard volailles

Recette ou technique associée  (canard, volailles...)

Découper un canard
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Détacher les cuisses, les filets et les manchons.

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Détacher les ailes, les cuisses et les flancs

Arroser une volaille
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Arroser la dinde, le chapon... pour éviter le dessèchement et obtenir un jus corsé.

Découper une volaille
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La découpe d'une dinde ou d'un chapon pour les fêtes.

Désosser une cuisse de canard à farcir
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Une découpe adaptée à la cuisson des cuisses de canard farcies.

Le poulet fumé
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Poulet fumé maison au Bradley Smoker

Découpe du poulet à cru dite à l'américaine
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Cette découpe est utilisée pour le poulet grillé à l'américaine

Le poulet fumé à l'américaine
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Un poulet découpé à l'américaine, mariné et fumé à chaud.

Cailles farcies au foie gras
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Un repas festif très simple à réaliser

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Cuire un confit de canard en 2 heures

Rillettes de canard
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Des rillettes de canard maison faciles et rapides à préparer.

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Des recettes de la plus populaire des volailles.

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Pour elle comme pour ses oeufs, la caille, on l'adore !

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