Le poulet fumé à l'américaine

Un poulet découpé à l'américaine, mariné et fumé à chaud.
Vidéo - Le poulet fumé à l'américaine. poulet volailles fumage fumage à chaud pique-nique street food bento

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Poulet fumé à l'américaine
Poulet fumé à l'américaine
Un poulet découpé à l'américaine, mariné et fumé à chaud au Bradley Smoker

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Découper un poulet rôti
Découper un poulet rôti

Détacher les ailes, les cuisses et les flancs

Arroser une volaille
Arroser une volaille

Arroser la dinde, le chapon... pour éviter le dessèchement et obtenir un jus corsé.

Découper une volaille
Découper une volaille

La découpe d'une dinde ou d'un chapon pour les fêtes.

Désosser une cuisse de canard à farcir
Désosser une cuisse de canard à farcir

Une découpe adaptée à la cuisson des cuisses de canard farcies.

La découpe du canard
La découpe du canard

Détacher les cuisses et lever les filets du canard

Le poulet fumé
Le poulet fumé

Poulet fumé maison au Bradley Smoker

Découpe du poulet à cru dite à l'américaine
Découpe du poulet à cru dite à l'américaine

Cette découpe est utilisée pour le poulet grillé à l'américaine

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Non le canard ne mérite pas qu'on le réduise à son foie gras.

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Les volailles et animaux de basse-cour.

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Et poids moyen d'une pièce entière.

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Les abattis de volaille

Savoir les reconnaître et les préparer.

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Une autre façon de cuisiner des blancs de volaille.

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