Nettoyer les cèpes

Nettoyer un champignon sans le tremper dans l'eau
Vidéo - Nettoyer les cèpes. champignons cèpes

Recette ou technique associée  (champignons, cèpes...)

Nettoyer les champignons
Nettoyer les champignons

Certains champignons peuvent être lavés, d'autres non.

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Champignons tournés
Champignons tournés

Tourner un champignon pour le décor.

Émincer des champignons
Émincer des champignons

A utiliser crus dans une salade composée ou cuits.

Cèpes sautés à la plancha
Cèpes sautés à la plancha

Une cuisson rapide qui préserve le goût et la texture du champignon.

Éplucher des champignons
Éplucher des champignons

Pour avoir de beaux champignons propres et non tachés.

Cailles farcies au foie gras
Cailles farcies au foie gras

Un repas festif très simple à réaliser

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Le pleurote, un champignon excentrique recettes
Le pleurote, un champignon excentrique

Choisissez-les jeunes ils seront plus tendres.

Champignons et marrons se mettent sur leur 31 recettes
Champignons et marrons se mettent sur leur 31

Un accompagnement classique qui ne déçoit jamais.

Les champignons produits
Les champignons

Les champignons de couche et de cueillette.

Les champignons séchés produits
Les champignons séchés

Utiliser des champignons déshydratés ou lyophilisés en cuisine.

Les blancs recette
Les blancs

Cuire dans un blanc

Champignons cuits à blanc recette
Champignons cuits à blanc

Utilisés dans les garnitures de sauce blanches

Champignons farcis recette
Champignons farcis

A la duxelles de champignons et au beurre d'ail.

Champignons farcis au foie gras recette
Champignons farcis au foie gras

Une entrée festive.