Passer en friture des huîtres pochées
Huîtres chaudes à servir en garniture, sabayon et friture
Une autre façon d'apprécier les huîtres crues.
Cuisson à la plancha.
Une cuisson rapide qui préserve le goût et la texture du champignon.
Nettoyage à l'eau sans détergent.
Une entrée simple et fraîche.
Réussir la cuisson d'une entrecôte Black Angus
Une méthode pour limiter les risques
Pocher une queue de langouste au court-bouillon
Base de sauce pour poissons et fruits de mer.
Des huîtres légèrement pochées et recouvertes d'un sabayon au Noilly Prat.
Toute la puissance des arômes générés par la cardinalisation
Une entrée vraiment de saison pour votre réveillon
Elle s'apprécie en sauce ou potage selon vos envies
Préparation d'un plateau de fruits de mer pour 2 personnes
Une sauce émulsionnée qui peut être sucrée ou salée.
Une sauce qui accompagne à merveille poissons et crustacés
Deux types de cuisson qui se complètent parfaitement.
Oter la carapace en laissant la queue.