Recette ou technique associée

Parures de feuilletage
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Savoir réutiliser les chutes de pâte feuilletée sans abimer le feuilletage.

Quelques vidéos sur les mêmes thèmes  (pâtes de base, techniques de pâtisserie, pâte feuilletée...)

Rochers feuilletine au chocolat
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Des petits rochers croustillants et fondants à la fois.

Mille feuille maison
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Dans cette vidéo pour un millefeuille maison, je vous montre aussi comment préparer votre propre pate feuilletée à la maison.

Galette frangipane
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Voici la recette de la traditionnelle galette frangipane, confectionnée à base de crème pâtissière et de crème d'amandes. Une galette facile et rapide, parfaite pour se régaler !

Détailler des crêpes en julienne
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Julienne ou tagliatelle, deux tailles pour deux utilisations bien différentes.

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Une méthode simple pour des chocolats bien brillants

Pâte feuilletée ultra facile
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Il existe de plusieurs façons de faire de la pâte feuilletée maison facilement et rapidement. En voici une qui sera parfaite pour confectionner vos feuilletés, millefeuilles et autres bouchées pour les fêtes.

Crème d'amande
Crème d'amande

A ne pas confondre avec la crème frangipane qui est un mélange de crème pâtissière et de crème d'amande.

Pâte feuilletée à 6 tours
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Méthode rapide sans phases de repos.

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Une petite brioche moelleuse en forme de lapin.

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Pour les fonds de tartes et tartelettes, petits fours, croûtes à entremets.

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Avec deux mains c'est pas fastoche

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Galette des rois super croustillante avec une délicieuse crème d'amandes.

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Bloquer au froid une ganache, une mousse, un bavarois

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Disposer la farine en fontaine.

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Si votre feuilletage se rapporte à votre plumage

Des gourmandises feuilletées à déguster en entrée, en plat ou au dessert.