Traditionnellement, la recette de pesto génoise est servie avec des pâtes Trofie fraîches, des haricots verts et des pommes de terre. Ils sont tous cuits ensemble car l'amidon des pommes de terre rend la sauce plus crémeuse.
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Très présents dans la cuisine méditerranéenne, les pignons de pin méritent d'être plus utilisés.
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