Petits oignons glacés

La touche finale de vos plats de fêtes.

Recette ou technique associée  (accompagnement, garniture, boeuf bourguignon, fricassée, blanquette de veau, blanquette, oignons grelots, oignons...)

Petits oignons glacés
Petits oignons glacés

Glacer à blanc et à brun.

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Ciseler un oignon
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Tailler finement au couteau

Émincer un oignon
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Pour la soupe à l'oignon, les compotes et chutneys

Compotée d'oignons au soja
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A servir froid pour accompagner une assiette anglaise

Épinards sautés au beurre
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La meilleure façon d'apprécier les épinards frais.

Burger de foie gras sucré-salé
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Une entrée de fête gourmande et facile à réaliser

Cailles farcies au foie gras
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Un repas festif très simple à réaliser

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Une blanquette de veau, de dinde ou de poisson pour réchauffer et réconforter.

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Idéales pour faire manger des légumes aux enfants !

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Les différents morceaux de veau et leur cuisson.

Ancienne (A l') lexique
Ancienne (A l')

Fricassée de volaille à l'ancienne, blanquette à l'ancienne.

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Blanquette de veau

Blanquette de veau à l'ancienne, discutée et argumentée.

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Blanquette de la mer à la crème d'ail et aux avocats.

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Boeuf bourguignon

Un ragoût classique de la cuisine au vin rouge, ici avec marinade.

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Champignons farcis

A la duxelles de champignons et au beurre d'ail.