1. Accueil>
  2. Recettes>
  3. Vidéos>
  4. Pomme diamant

Pomme diamant

Difficile
1
Préparation : 10 min

Ingrédients

Pour sculpter des pommes diamant
Convertir les mesures ou températures

Préparation de la recette

Quelques mots sur cette recette d'accompagnement

Vue sur M6 ans Top Chef avec le Chef Philippe Etchebest, la pomme diamant est une pomme de terre taillée à crue tout comme la pomme en cage.

Cette technique demande de la minutie et de la patience. Original mais à éviter quand on prévoit 20 couverts !

Recette ajoutée le 29/03/13  -  Mise à jour le  22/01/24 .

Cette recette et d'autres du même sujet dans...

Lundi, des patates
Lundi, des patates

Pour commencer la semaine avec la patate !

Lundi, des patates ! La team Chef Simon est de retour !
Lundi, des patates ! La team Chef Simon est de retour !

Un tubercule qui se consomme à toutes les sauces et qui ne lasse jamais.

Pomme diamant et autres mets patatoïdes
Pomme diamant et autres mets patatoïdes

La pomme de terre est consommée de mille et une façons à travers le monde.

Commentaires

Rejoignez le Club Chef Simon pour commenter : inscription gratuite en quelques instants !

Voir aussi

Êtes-vous un pro des conserves et confitures ?
Êtes-vous un pro des conserves et confitures ?

Répondez à nos 10 questions pour savoir si vous êtes expert de la mise en bocal !

Les champignons tournés
Les champignons tournés

Classiques, un peu vintages, ils apportent une touche d'originalité au décor de vos assiettes.

Aiguiser et affûter un couteau
Aiguiser et affûter un couteau

Conseils pour un bon entretien des couteaux par un rémouleur professionnel.

Proportions et grammages des légumes
Proportions et grammages des légumes

Proportions moyennes dans le cadre d'un repas complet : entrée, plat, dessert.

Des recettes à se poêler !
Des recettes à se poêler !

Des légumes, en veux-tu, en voilà.

Lundi, des patates ! La team Chef Simon est de retour !
Lundi, des patates ! La team Chef Simon est de retour !

Un tubercule qui se consomme à toutes les sauces et qui ne lasse jamais.

Les légumes primeurs, c'est que du bonheur
Les légumes primeurs, c'est que du bonheur

Croquants, fondants et savoureux, les primeurs signent le début du printemps.

Plus de recettes

ChefSimon.com 2024. Tous droits réservés. v4.0.0