Préparation de l'onglet

Vidéo - Préparation de l'onglet. onglet viande boeuf

Recette ou technique associée (onglet, viande, boeuf...)

Préliminaires indispensables avant la cuisson

Un tournedos surmonté de foie gras. C'est le Prince des menus de réveillon.

Réussir la cuisson d'une entrecôte Black Angus

Cuisson d'une côte de boeuf au barbecue Kamado Joe

Le désossage complet avec extraction de la langue, de la cervelle.

recettes

Du gigot au tajine en passant par les côtelettes, il y en a pour tous les goûts.

recettes

Au départ, du piment et de la viande pour ce mijoté texan.

lexique

sommaire

Préparations et cuissons de la viande de boeuf.

recette

Blanquette à l'ancienne, discutée et argumentée.

recette

La salade composée version cuisine vietnamienne.

recette

Un ragoût classique de la cuisine au vin rouge, ici avec marinade.

recette

ou filet en croûte.