Techniques de cuisine et recette en vidéos

480 vidéos de cuisine, et toujours plus à venir...

Pour découvrir et apprendre des techniques indispensables à la réussite de vos recettes de cuisine... et toujours dans l'esprit culinaresque du Chef Simon !

Les vidéos du Chef

Friture de Pâques au chocolat blanc
Friture de pâques au chocolat blanc

Une méthode valable pour tous les petits chocolats pleins

Tablage du chocolat blanc au mycryo
Tablage du chocolat blanc au mycryo

Pour une friture de Pâques bien brillante.

Tablage du chocolat au lait au mycryo
Tablage du chocolat au lait au mycryo

Une technique simple pour des chocolats bien brillants.

Tablage du chocolat noir au mycryo
Tablage du chocolat noir au mycryo

Un tablage facile à réaliser pour des chocolats bien brillants.

Saint-jacques à l'orange
Saint-jacques à l'orange

Une entrée vraiment de saison pour votre réveillon

Les huîtres en sabayon
Les huîtres en sabayon

Des huîtres légèrement pochées et recouvertes d'un sabayon au Noilly Prat.

Préparer un plateau de fruits de mer
Préparer un plateau de fruits de mer

Préparation d'un plateau de fruits de mer pour 2 personnes

Burger de foie gras sucré-salé
Burger de foie gras sucré-salé

Une entrée de fête gourmande et facile à réaliser

Nougat glacé
Nougat glacé

La bûche de noël nougat glacé pour les fêtes

Crème brûlée au foie gras et aux figues
Crème brûlée au foie gras et aux figues

Idéale à servir en mise en bouche d'un repas de fête.

Côte de boeuf au barbecue
Côte de boeuf au barbecue

Cuisson d'une côte de boeuf au barbecue Kamado Joe

Le poulet fumé à l'américaine
Le poulet fumé à l'américaine

Un poulet découpé à l'américaine, mariné et fumé à chaud.

Les vidéos des Gourmets

Kebda Mchermla Marocaine
Kebda mchermla marocaine
Tastygourmandise  -  Kebda ou foie de mouton à la charmoula marocaine ( sauce de tomate)
Tarte aux mûres
Tarte aux mûres
Le Pays des Gourmandises  -  Facile et rapide à préparer, cette tarte aux mûres est un vrai délice ! Idéal pour terminer un repas sur une note fruitée. Bien évidemment,
Mousse de betteraves au chèvre frais
Mousse de betteraves au chèvre frais
Le Pays des Gourmandises  -  Voilà une mousse de betteraves très rapide à préparer qui fera apprécier ce légumes même aux plus réticents !
Saumon au miel et à l'orange
Saumon au miel et à l'orange
Les recettes de Mélanie  -  Une recette de sucré/salé aux saveurs de miel et d'orange à tester absolument.
Smoothie bowl à la spiruline, banane et lait de chanvre
Smoothie bowl à la spiruline, banane et lait de chanvre
Le Pays des Gourmandises  -  Un smoothie bowl à la banane, spiruline et lait de chanvre, parfait pour faire le plein d'énergie !
Panna Cotta
Panna cotta
Tastygourmandise  -  Dessert lerger et facile de Panna cotta
Brochettes marocaines moelleuses et grillées au four
Brochettes marocaines moelleuses et grillées au four
Tastygourmandise  -  Découvrez le secret de brochettes d'agneau à la marocaines à la fois moelleuses et grillées à souhait.
Salade de pâtes avocat crevettes fruit de la passion
Salade de pâtes avocat crevettes fruit de la passion
Sab'n'Pepper  -  La version antillaise de la fameuse salade de pâtes estivale.
Quatre-quarts aux pommes
Quatre-quarts aux pommes
Cooking & Cakes  -  Prenez vos recettes de base et ajouter des fruits ;)
Sangria blanche
Sangria blanche
La cuisine d'Adeline  -  Une recette facile et rafraîchissante de sangria blanche. A consommer avec modération bien sûr!
Rouleau de printemps
Rouleau de printemps
Recettes du Chef  -  Les rouleaux de printemps sont relativement faciles à préparer. Les rouler reste une autre histoire. Découvrez la recette mais surtout la technique pour apprendre à le...
Pesto rouge maison
Pesto rouge maison
Les recettes de Mélanie  -  Le pesto rouge maison est un délice avec des pâtes ou sur une tartine.

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Voir aussi

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Chaud chaud chocolats !

Noirs, au lait ou blancs, les chocolats faits maison sont à croquer !

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Bonbons, caramels, esquimaux, chocolats...

Il n'y a pas d'âge pour apprécier ces goumandises.

Faire des chocolats pour Noël pratique
Faire des chocolats pour Noël

A noël, le chocolat est roi.

Abaisser une pâte recette
Abaisser une pâte

Technique commune aux pâtes brisées et sablées

Bavarois rubanné 3 parfums recette
Bavarois rubanné 3 parfums

Classiquement les 3 parfums sont café, vanille et chocolat.

Bouchées, croûtes et vol-au-vent recette
Bouchées, croûtes et vol-au-vent

Pour hors d'oeuvre chaud.

Bûche de Noël au chocolat : le biscuit roulé recette
Bûche de Noël au chocolat : le biscuit roulé

Biscuit roulé et ganache chocolat.