Techniques de cuisine et recette en vidéos

781 vidéos de cuisine, et toujours plus à venir...

Pour découvrir et apprendre des techniques indispensables à la réussite de vos recettes de cuisine... et toujours dans l'esprit culinaresque du Chef Simon !

Spécial Pâques  Toutes les vidéos pour préparer Pâques

Lapins à croquer
Lapins à croquer

CUISINE EN FOLIE  -  Des petits biscuits healthy au bon goût de châtaigne et chocolat !

Koulitch
Koulitch

CUISINE EN FOLIE  -  Brioche Russe de Pâques !

Mad’lapinou
Mad’lapinou

CUISINE EN FOLIE  -  Quand les madeleines s'habillent en lapin !

Hot cross buns
Hot cross buns

CUISINE EN FOLIE  -  Direction le Royaume-Uni pour cette brioche de Pâques !

Tempérer le chocolat
Tempérer le chocolat

Le Pays des Gourmandises  -  Apprenez à tempérer à la perfection votre chocolat pour réaliser de jolies créations gourmandes !

Ganache au gianduja
Ganache au gianduja

Une ganache gourmande pour truffes et chocolats fourrés.

Lapins de Pâques au chocolat
Lapins de pâques au chocolat

Une technique valable également pour les gros oeufs de Pâques.

Voir toutes les vidéos de recettes pour Pâques partagées par le Chef Simon et les Gourmets du Club Chef Simon...

Les dernières vidéos du Chef

L’œuf confit
L’œuf confit

Un jaune d'oeuf à la texture crémeuse qui s'utilise comme un condiment.

Persillade d'encornets à la plancha
Persillade d'encornets à la plancha

De l'ail et du persil pour la saveur et la fraîcheur.

Émincer un blanc de poireau
Émincer un blanc de poireau

Pour potages mixés et taillés et la fondue de poireaux.

Tailler un poivron en brunoise
Tailler un poivron en brunoise

Petits dés de poivron de taille régulière.

Épépiner un poivron
Épépiner un poivron

Ôter les pépins et les membranes blanches

Petits pois à l'anglaise
Petits pois à l'anglaise

Cuisson à l'eau bouillante salée

Haricots verts à l'anglaise
Haricots verts à l'anglaise

Cuisson à l'eau bouillante salée

Glace pralinée
Glace pralinée

A base de crème anglaise

Les dernières vidéos des Gourmets

Veau Milanaise
Veau milanaise

Yourguardianchef  -  Le veau milanais est une côtelette de veau panée frite, une recette typique de Milan généralement servie avec une salade de roquette et / ou des frites. Certains restaurants milanais servent une énorme côtelette, également appelée oreille d'éléphant, plus grande que l'assiette dans laquelle elle est servie.

Upside down pineapple
Upside down pineapple

CUISINE EN FOLIE  -  UN joli retour en enfance avec ce gâteau renversé à l'ananas !

Pain Hallah tressé
Pain hallah tressé

CUISINE EN FOLIE  -  Un joli pain brioché qui va ravir vos papilles !

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Déliacious  -  Malheureux, ne vide donc pas ton jus de pois chiches dans l'évier, c'est le dessert! Une recette simple et délicieuse, et puis économique.

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Fougasse estivale aux saints-jacques fumées

Temps Gourmand  -  Découvrez pour vos apéros gourmands, la recette originale de la fougasse estivale, qui allie à la perfection toutes les saveurs de l’été.

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Tartelettes fleurs de carottes

Le Pays des Gourmandises  -  Des petites tartelettes à la carotte en forme de fleurs, parfaites pour une entrée originale ou un apéritif dinatoire gourmand.

Pâte à tartiner chocolat-noisette
Pâte à tartiner chocolat-noisette

Loubna G  -  Recette gourmande mais équilibrée.

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