Techniques de cuisine et recette en vidéos

781 vidéos de cuisine, et toujours plus à venir...

Pour découvrir et apprendre des techniques indispensables à la réussite de vos recettes de cuisine... et toujours dans l'esprit culinaresque du Chef Simon !

Spécial Pâques  Toutes les vidéos pour préparer Pâques

Lapins à croquer
Lapins à croquer

CUISINE EN FOLIE  -  Des petits biscuits healthy au bon goût de châtaigne et chocolat !

Koulitch
Koulitch

CUISINE EN FOLIE  -  Brioche Russe de Pâques !

Mad’lapinou
Mad’lapinou

CUISINE EN FOLIE  -  Quand les madeleines s'habillent en lapin !

Hot cross buns
Hot cross buns

CUISINE EN FOLIE  -  Direction le Royaume-Uni pour cette brioche de Pâques !

Tempérer le chocolat
Tempérer le chocolat

Le Pays des Gourmandises  -  Apprenez à tempérer à la perfection votre chocolat pour réaliser de jolies créations gourmandes !

Ganache au gianduja
Ganache au gianduja

Une ganache gourmande pour truffes et chocolats fourrés.

Lapins de Pâques au chocolat
Lapins de pâques au chocolat

Une technique valable également pour les gros oeufs de Pâques.

Voir toutes les vidéos de recettes pour Pâques partagées par le Chef Simon et les Gourmets du Club Chef Simon...

Les dernières vidéos du Chef

Caramel au beurre salé
Caramel au beurre salé

L'accompagnement rêvé pour vos Crêpes, gaufres et pancakes.

Croustillons
Croustillons

Les beignets de Mardi Gras.

Filet d'agneau basse température à la plancha
Filet d'agneau basse température à la plancha

Une cuisson régulière et rosée.

Entrecôte Black Angus à la plancha
Entrecôte black angus à la plancha

Réussir la cuisson d'une entrecôte à la plancha.

Cèpes sautés à la plancha
Cèpes sautés à la plancha

Une cuisson rapide qui préserve le goût et la texture du produit.

Pigeon en deux cuissons
Pigeon en deux cuissons

Cuisses confites et filets sautés

Découper un pigeon
Découper un pigeon

Pour un pigeon préparé en deux cuissons.

Ballotine de foie gras à la vapeur
Ballotine de foie gras à la vapeur

Cuisson du foie gras sous-vide à la vapeur

Les dernières vidéos des Gourmets

Pain de viande
Pain de viande

Cooking & Cakes  -  Parce que le pain de viande n'est qu'une énorme boulette de viande, alors on attrape les enfants et on les fait travailler (dans la joie hein) 😁.

Nems aux fruits de mer
Nems aux fruits de mer

Tastygourmandise  -  L'intrus du moment est d'origine asiatique puisqu'il s'agit du nem,  vous les trouvez sous le nom de rouleaux de printemps également. Ici j'ai utilisé des fruits de mer à la place du poulet, vous pouvez également varier la farce en fonction de ce que vous avez sous la main

Flan pâtissier à la noix de coco
Flan pâtissier à la noix de coco

Gourmandises épicées  -  Une recette facile pour réaliser un délicieux flan pâtissier. Ici l’extrait de vanille a été tout simplement remplacé par de la noix de coco râpée Réalisé avec des rognures de pâte feuilletée, ce flan est terriblement savoureux.

Glaçage brillant rouge
Glaçage brillant rouge

michael  -  Préparation d'un glaçage miroir rouge.

Cheese naan
Cheese naan

CUISINE EN FOLIE  -  Direction l'Inde avec ces naans au fromage !

Pain brioché au son d’avoine
Pain brioché au son d’avoine

CUISINE EN FOLIE  -  Un pain gourmand et bon pour la santé !

Lait d'avoine maison
Lait d'avoine maison

Sab'n'Pepper  -  Une recette healthy ultra-rapide, facile et économique

Pâte feuilletée aux légumes
Pâte feuilletée aux légumes

Tastygourmandise  -  Une recette de tourte facile et rapide à abse de pâte feuilletée fait maison, légumes de soleil,....pour tant de plaisir !

Voir toutes les vidéos partagées par les Gourmets du Club...

Voir aussi

Terrine de choux aux 3 couleurs Pâques
Terrine de choux aux 3 couleurs

Une terrine vegan ou pas pour les petites ou grandes occasions

Souris d'agneau au cidre et miel Pâques
Souris d'agneau au cidre et miel

L'agneau est la viande traditionnelle de Pâques. Cette année j'ai choisi la souris d'agneau cuisinée au miel et au cidre qui lui donne un petit goût sucré salé que nous avons apprécié. Pour l'accompagner, quelques légumes primeurs pour la fraîcheur et la légèreté.

Compotée d'oignons au soja vidéo
Compotée d'oignons au soja

Un condiment à déguster froid ou chaud.

Émincer un oignon vidéo
Émincer un oignon

Une technique utile pour la soupe à l'oignon, les chutney et les compotes.

Etuver lexique
Etuver

Echalotes étuvées

Piquer lexique
Piquer

Piquer un rôti à l'ail

Des recettes à pleurer... recettes
Des recettes à pleurer...

Pour se régaler avec les oignons.